Саподила или сапоте, позната и као жвакаћа гума, дрво гуме за жвакање, је зимзелена из породице Сапотацае, поријеклом из тропске Америке, посебно Иуцатан, гдје расте дивље.
То је биљка, али и плод, која се узгаја и расте у многим варијантама широм света, сада иу Индији - где је позната као цхикоо - у Аустралији, Калифорнији, Индонезији и на Флориди.
Пошто се веома брзо погоршавају, плодови се тешко извозе : због тога нису толико познати у Европи. С друге стране, Централна Америка и јужни Мексико су увијек извезли знатне количине свог беличастог латекса, посебно у САД, за производњу жвакаће гуме, која је сада замијењена синтетичким састојцима.
Својства и предности сапоте
Бело-жућкаста пулпа округлих плодова, пречника 4–8 цм и зеленкасто-браон боје, има укусан укус, подсећа на криж између крушке и шећерне трске, али и кајсије и мед.
Срце воћа садржи од 3 до 12 црних семена. Кора и семена нису јестиви. Саподилла садржи много витамина Ц , витамина А, калцијума и влакана. Плод, тежак око 170 грама, садржи око 140 калорија, скоро 80% воде, влакана, угљених хидрата, грам протеина и ниске масноће.
То је лако пробављиво воће, које садржи једноставан шећер који даје телесу енергију и виталност: због тога је погодан за оне који се баве физичком активношћу и за спортисте.
Поред тога што има добре дозе витамина, богата је и минералима (калијум, бакар, гвожђе) и танини који му дају антиоксидативна и антиинфламаторна својства . Захваљујући влакнима је одличан природни лаксатив .
Ево неколико рецепата, једног слатког и једног укусног.
Против затвора пробајте и лаксативне чајеве
Саподилла Пие
Састојци :
> 1 шоља шећера;
> пола кашичице соли;
> 1 кашика сецканих клинчића;
> 3 јаја;
> 2 шоље зреле, здробљене пулпе саподиле;
> 1 шоља млека;
> 1 шољица јогурта;
> 3 кашике меда;
> 1 кашичица ванилиног праха;
Донесите велику величину да је скува
Припрема : загрејте рерну на 180 °. Помешајте шећер, со и каранфиле у малој посуди, разбијте јаја у велику посуду, затим додајте саподилину пулпу и мешавину шећера и клинчића. Додајте млеко, јогурт, мед и ванилу постепено, стално мешајте.
Сипајте у посуду претходно прекривен папиром за печење. Кухајте 15 минута, спустите температуру на 120 ° и кувајте још пола сата. Послужите топло, по жељи са шлагом.
Саподилла тропски пиринач
Састојци за 4 особе :> 3 шоље басмати или тајландског пиринча, > 2 зрела саподила, исечена на мале квадрате, > пар кашика лимете или огуљене лимунове нарезане на врло танке кришке; ;> оил.
Припрема : пиринач са мало соли скухајте, пирјајте саподилу у посуди са маслиновим уљем или семеном, пар пута парите парче воћа, лимете или лимуна и ђумбира и додајте пиринач. Серве хот.
У тропским кухињама конзумирају се и салате или десерти, као што су сладолед и сорбети. У Малезији, воће је пирјана са лиметом или пржено са ђумбиром . У Индији се често конзумира сушено.
Пажња : саподила се једе само када је зрела, незрела није добра, "везује" у устима!
