Фалафели су биљне ћуфте, направљене од сланутка, боба, леће или других махунарки .

Поврће треба потопити неколико сати и додати сировом у рецепт, који садржи и лук, бели лук, ароматично биље и / или разне зачине, по укусу. Обично се пеку, али се могу и кувати у рерни.

Фалафели су блискоисточна јела која постају све успешнија и на Западу, посебно међу онима који воле вегетаријанску кухињу. Најчешће се припремају са сланутком, али следећи рецепт је варијанта са лећом.

Како се припремају фалафели од леће

Фалафел рецепт није компликован . Међутим, треба му блендер који је довољно снажан да сече сирово поврће.

Такође је неопходно да се организује унапред, јер махунарке морају бити натопљене довољно дуго.

Састојци за 20 фалафела

> 200 г суве леће;

> 1 кашика кукурузног скроба;

> 1 кашика крушних мрвица;

> 1 лук;

> 1 кашичица кима;

> со;

> бибер;

> пржена сјемена сусама (за панирање);

> високо олеинско сунцокретово уље (за пржење).

припрема

Исперите лећу и потопите их преко ноћи или најмање осам сати . Након времена намакања, извадите их из воде за испирање, добро их исушите и помијешајте заједно са луком; додајте со, бибер и кумин, кукурузни шкроб и хлебне мрвице, и помешајте да мешате смешу, која мора бити хомогена и компактна.

Направите све куглице све исто, додајте их у сјеменке сусама и пустите их да се одмарају око сат времена у фрижидеру.

Загрејте уље и, када достигне температуру, спустите фалафеле и пржите их док се не појави лијепа хрскава мрља на вањској страни.

Фалафел од леће, неки савет

> Може се користити и лећа са кора, али љуштено је више пробављиво; осим тога, што је мање оштро, вријеме упијања се смањује; за не-декорисану лећу, у ствари, осам сати намакања није довољно, требало би најмање дванаест.

> Фалафели од леће могу се припремити унапред и хладити на један дан. Међутим, када се прже, препоручује се да се одмах поједу, јер су топлије и укусније.

> Ако не пронађете кумин, или не волите укус овог зачина, замијените га уобичајенијим састојком у нашој кухињи, као што је першун. Или користите кумин и першун заједно.

> За комплетно јело можете послужити фалафеле од леће са јогуртним сосом и мешаном салатом (нпр. Шаргарепа, зелена салата и парадајз), послужени на тањиру или у сендвичу, користећи арапски хлеб.

> Немојте припремати фалафеле са махунаркама скуваним раније, у супротном ће се уљу уљепшати .

> Пажња о температури уља за време пржења, не сме да постане превише врућа, иначе ће фалафел изгорети напољу и остати сиров унутра.