Како кухати батату



Шта је батата?

Познат као црвени кромпир - иако постоје и друге сорте поред наранџасте пасте, односно љубичаста и бела - слатки кромпир или амерички кромпир, - батата је гомољ који припада врсти Ипомеа батата.

Узгаја се у тропским крајевима и конзумира се у многим дијеловима свијета, од Америке до Јапана, пролази кроз Португал, припрема се на различите начине.

То је производ изузетних благотворних својстава, богат скробом, влакнима, сложеним угљикохидратима, протеинима, витаминима А и Ц, гвожђем и калцијем .

Такође је покушано да се гаји у неким деловима Италије, посебно у Понтинској равници, у близини Цирцеа, где се може наћи управо црвена батата Агрилатина.

Како кухати батату

Овај гомољи са нејасно слаткастим укусом и меснатом конзистенцијом погодни су за кување на различите начине, имајући у виду да се у неким деловима света, као што је у Јапану, батата конзумира чак и сирова и да се њени благотворни ефекти веома цене.

> Печена батата

Батата се може једноставно припремити у фолији, прво омотати папиром за печење, а затим фолијом, оставити да се кува на 180-190 ° Ц око сат времена, а затим зачинити укусним умацима, нпр. лимун, кумин, со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље и першун.

Алтернативно, можете их исећи на кришке или коцке и зачинити их својим омиљеним биљем, као што су кадуља, ружмарин или тимијан, увијек уз кору.

Веома амерички и "карамелизирани" рецепт их види како се режу у велике штапиће, зачињене жлицом шећера, соли, бибера, цимета и паприке.

> Пржена батата

Може се пржити и сунцокретовим уљем или кикирикијем. Постоје две алтернативе: како бразилска кухиња учи, оставите кору и исеците на кришке дебљине нешто више од центиметра које кувају неколико минута у води пре печења у врелом уљу и зачините их сољу и папром.

Иначе се могу љуштити, исећи на врло танке кришке, намочити у хладну воду на неколико минута, осушити и пржити директно.

> Батата у тави

Батата је огуљена и нарезана на коцкице или штапиће исте величине .

Пуше се жлицом екстра дјевичанског маслиновог уља, зачинима по укусу (куркума, кари, ђумбир, паприка, сол и папар) око 20-25 минута, често их окрећући и покривајући поклопцем.

Када сте спремни можете додати шаку сусама или свежег першуна .

Полазећи од ових једноставних рецепата, можете се препустити себи и усудити се новим препаратима, као што су паната са бататом, рижото, крокети или чак хуммус са слатким кромпиром.

Претходни Чланак

Биљни угаљ: када га користити?

Биљни угаљ: када га користити?

Шта је тачно угаљ? То је прах који се добија тињајућим дрветом као што је бреза или врба, али и од кокосових љуски, а затим се третира да би се повећала његова порозност, а тиме и његова апсорпциона функционалност. Рођена је као анти-токсична , у случају тровања храном, јер механички адсорбује и инкорпорира токсични елемент: настала маса се не апсорбује у пробавној фази и прелази у...

Sledeći Чланак

Инозитол: користи, контраиндикације, где се налази

Инозитол: користи, контраиндикације, где се налази

Уредио Вероница Пацелла, нутрициониста Инозитол се сматра делом групе витамина Б , који се такође назива Б7 , иако није витамин, јер га може синтетисати људско тело у јетри и бубрезима. Међу "инозитолима" налазимо и фитинску киселину, д-хиро-инозитол и фитин. За шта је иноситол? Поред синтезе из организма, инозитол је јед...