Сокови од поврћа, својства и како их направити



Пракса испијања сокова од поврћа присутна је у хигијенској филозофији, у техникама детоксикације, у природној исхрани уопште, а посебно у сировој храни, у теорији за одржавање праве пХ вредности одабиром алкализирајуће хране и на крају у области природних лекова као што је у натуропатији.

Припрема свежих сокова и њихов унос се препоручује за најмање 0, 5 литара дневно . Ову количину означава Норман Валкер, пионир сирове хране и експериментатор биљних екстраката.

Крајем 1900-их Норман је радио и користио ове сокове да би побољшао здравствено стање и решио разне поремећаје и болести и постигао одличне резултате на леченим људима.

Које поврће изабрати за прављење сокова

Најчешће поврће и поврће које имамо у кухињи су исти као и они који нам служе као састојци за наше сокове.

  • Поврће у којем је употребљив део воће : парадајз, бибер, патлиџан, краставац, тиквице, бундеве.

  • Корисно поврће за сокове извађено из листа : блитва, спанаћ, салата, рукола, радич, различити купус.

  • Поврће које скупљамо део стабљике или корена : цвекла, ротквица, даикон, целер, коморач, лимонорапа, шаргарепа, празилук, лук.

Ево 3 екстракта воћа и поврћа за ваше тијело

    Како се припремају сокови од поврћа

    Постоји много начина да се добије сок од поврћа. На тржишту се налазе готови сокови од поврћа у којима, међутим, обично пастеризација или стерилизација производа значајно смањује присуство нутритивних супстанци, а самим тим и корисне особине сока.

    Ако код куће припремимо сок, он ће бити свеж и пун свих оних супстанци које су толико важне у поврћу, као што су витамини, минерали и фитосубвенције .

    Прије свега бит ће потребно пронаћи свјеже поврће и по могућности из органског узгоја. Почетни материјал мора бити изузетно свјеж и здрав. Одлични биљни производи сакупљени и култивисани на начин "Уради сам" на баштенској башти или у сопственој породичној башти.

    Одабир сезонског поврћа је пожељан, јер вам омогућава да смањите ризик од пестицида или остатака хемикалија и за разлику од поврћа које се узгаја ван природне сезоне.

    Поврце, након цисцења и прања, користи се за добијање свежег сока. Овај сок треба одмах конзумирати . У ствари , складиштење није дозвољено : чак и ако се то десило у фрижидеру иу затвореној бочици, није назначено управо зато што би и даље изгубило вриједне храњиве твари и корисне супстанце за сок, као што су витамин Ц , витамин Е и витамин А.

    Осим тога, процес оксидације се одвија када сок дође у контакт са ваздухом, што доводи до трансформације супстанци и последичног губитка њихових користи.

    Алати за прављење сокова од поврћа

    Три најчешће кориштена инструмента су миксер (стакло или урањање), центрифуга и екстрактор .

    1. Мијешалица мора бити довољно снажна да може уситнити кожасто поврће попут коријена и то није увијек могуће. Морате додати и течност, као што је вода, млеко или биљно млеко да бисте боље мешали поврће. Добијете издужени сок и повећавате све супстанце додане течности. Међутим, она остаје брза, једноставна и економична метода.
    2. Центрифуга је кућни апарат који је изумљен за производњу сокова. Кроз кошару која се ротира великом брзином и захваљујући центрифугалној сили, успева да допусти да сок који тече у посуду испод филтера излази из ћелија поврћа. Добијени центрифугирани сок је 100% поврћа без додавања течности, иако се неке супстанце могу још изгубити током центрифугирања због трења и прегревања покретног уређаја. Прилично брза метода, нешто скупљи алат и просечна ефикасност. Недостатак је чишћење унутрашњих брзина које се разликују у зависности од брендова и модела.
    3. Екстрактор је софистицирани уређај који је посебно дизајниран за екстракт воћних и повртарских сокова уз максималну ефикасност. Ради са кохлеом која руши поврће како би добила сок. Ефикасност вађења је међу најбољима икада, тиха је и лако се чисти. Брзина кретања је веома ниска и то омогућава да не губите супстанце и активне састојке. Недостатак је свакако трошак апарата и то се мора оцјењивати у складу са учесталошћу употребе у породици.

    Врсте сокова

    Постоји много сокова од поврћа и, у зависности од почетног поврћа и комбинација, можемо имати енергизирајуће сокове, детоксикацију, витамине, и генерално они помажу добробити одређених апарата (нпр. Дигестивног) или смирују или подржавају читав организам.

    • Енергетизатори: са спанаћем и зеленим јабукама или шпарогама, целер и шаргарепа.
    • Витамин: са циклом и крушком или тиквицама, парадајзом и босиљком.
    • Детоксикација: целер, коморач и јабука или црвени купус и јабука.

    За и против поврћа

    Као што смо видели, сваки метод екстракције са мешалицом, центрифугом или екстрактором има своје предности и мане. Најбољи метод за одржавање свих својстава, максималну ефикасност и добијање свих предности свежих сокова је свакако екстрактор, али је и економски најскупљи .

    Ако употреба сокова од поврћа постане део прехрамбених навика читаве породице, онда ће и ови трошкови бити одрживи за добробит свих компоненти.

    Професионални сокови од поврћа су унос великих количина минералних соли и витамина, антиоксиданата и фитонутријената и свих оних супстанција које су способне да штите и лече тело уз неговање на здрав начин и уравнотежен.

    Бројач сокова од поврћа је могућност размишљања да када једном попијете сокове није потребно јести сирово или кувано поврће. Треба напоменути да дио влакана није присутан у биљном соку .

    Важно је узети влакна у правим количинама : у ствари, док с једне стране служи тијелу да чисти и детоксифицира, с друге стране превише влакана може дати проблеме и морамо обратити позорност прије свега на растућу дјецу која још увијек имају незрели дигестивни тракт.

    Сок је лакше конзумирати од сировог или куваног поврћа, али не би требало да буде замена за чврсту биљну храну, већ поред свакодневних навика у исхрани.

    Откријте сва својства хладно прешаних сокова

    Претходни Чланак

    Главобоља у трудноћи, узроци и лекови

    Главобоља у трудноћи, узроци и лекови

    Према сугестијама АИФА (италијанска агенција за лекове) у трудноћи, терапија првог избора против главобоље је нефармаколошка терапија која углавном укључује употребу техника опуштања и масаже. Такође је препоручљиво спречити и лечити главобоље током трудноће избегавањем свих фактора околине који могу допринети изазивању или погоршању бола . Ако нефармак...

    Sledeći Чланак

    Фитотерапија може излечити проблеме простате

    Фитотерапија може излечити проблеме простате

    Како ради простата Простата је жлездани орган мушког гениталног апарата неопходан за репродуктивне функције, јер производи важну компоненту сјемене текућине. Смјештена испод мокраћне бешике, окружује почетни дио мокраћне цијеви, тј. Цјевовод који доводи до елиминације урина ван мокраћне бешике. Његова функција је да произведе течност веома сложеног хемијског састава, сперматску течност, која служи за пренос сперматозоида које...