Колераба је у облику жаруље и сличне величине као и јабука. Има укус који подсјећа на карфиол, али је ароматичнији.

Може се јести сирово или кувано и представља концентрат витамина и минерала, у поређењу са веома ограниченим садржајем калорија .

Није лако наћи га на тржишту, али ако га видите међу штандовима поврћа и поврћа, немојте га пропустити: то је "паметна" храна, једна од оних која вам омогућују да донесете здрав оброк на сто , уз минималан напор .

Не захтева много времена ни за чишћење ни за припрему.

Савети за припрему купуса од репа

Да бисте користили сирову колерабију довољно је да је лишите стабљике и неколико листова, ољуштите је као јабуку, исечите на кришке или на коцкице и зачините по укусу.

Можете направити салату од само колераба или мешане салате .

Да бисте га користили кувани, након што сте га ољуштили, довољно је да се кува око 10 минута, покушавајући да је задржите ал денте.

Може се јести након што је зачињен једноставно сољу и екстра дјевичанским маслиновим уљем, или у комбинацији са другим састојцима за сложеније рецепте, али је и одличан када се пече.

И ево три врло брза јела са колерабом :

1. Салата од колераба, тиквица и шаргарепе;

2. Кохлраби ау гратин са бешамелом;

3. Крема репа од купуса.

Колибра салата, тиквице и шаргарепа

Врло једноставан рецепт, веома лаган и дијететски прилог, али хрскав и пун укуса. Свежа и деликатна, погодна је за сваки други курс .

Састојци за 2 особе

> 1 мрква;

> 1 тиквица;

> 1 колераба;

> 1 кашика маслиновог уља;

> сок од пола лимуна;

> 1 прстохват соли.

припрема

Само изрежите све састојке јулиена и зачините емулзијом направљеном од соли, екстра дјевичанског маслиновог уља и лимуна .

Тиквице морају бити врло њежне и не смију се љуштити .

Најукуснија варијанта : у сос додајте једну или две кашике сира.

Кохлраби ау гратин са бешамел сосом

Гратинирани купус са бешамелом је укусан и хранљив прилог, лак за припрему и врло укусан.

Састојци за 2 особе

> 300 г бешамела;

> 1 колераба;

> 3 кашике крушних мрвица;

> 2 кашике пармезана;

> маслац на укус;

> салт.

припрема

Припремите бешамел. Огулите корабицу и одрежите на кришке . Бланширајте га у сланој води три или четири минута и исушите.

Подмажите посуду за печење маслацем и прекријте мрвицама . Лагано их прекријте листовима колераба.

Сипајте у бешамел и завршите са крушним мрвицама и пармезаном. Пеците на 180 степени 18/20 минута.

Јуха од купуса

Колераба се такође припрема за припрему баршуна, захваљујући хрскавој и ароматичној пулпи.

Састојци за 2 особе

> 500 мл поврћа;

> 1 колераба (око 200 г);

> 150 г кромпира;

> 50 г свежег (или замрзнутог) грашка;

> 1 мали лук;

> со;

> екстра дјевичанско маслиново уље;

> крухови од круха;

> 2 кашике пармезана.

припрема

Припремите јуху од поврћа. Оперите корабицу, огулите је и изрежите на коцкице. Кромпир огулите и нарежите на коцкице . Црни лук разрежите врло танко.

Лук препржите у 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, додајте колерабу и кромпир и пустите да оде на врућину пар минута, стално мијешајући дрвеном жлицом.

Додајте грашак и залихе и кувајте на лаганој ватри поклопцем пола сата.

Ако се бујон конзумира превише и желите да добијете течнији препарат, додајте још; ако није, повећајте време кувања и уклоните поклопац како би се потрошња више утрошила.

Када се кува, оставите супу да се охлади и помијешајте са имерзијским мијешалицом док не добијете баршунасту текстуру.

Зачините пармезаном и послужите са крутонима.