Историја чаја потиче од кинеског открића
Према кинеској легенди, то је 2737. године пне: да би цар Схен Нунг, "божански исцелитељ", стручњак за ботанику, случајно открио чај, док је, седећи под биљком, пио кипућу воду и лист те биљке је пала у чашу.
Цар би окусио инфузију и толико би цијенио његов укус, сматрајући га изузетно оснажујућим и освјежавајућим, да одмах наручи његову култивацију широм Кине. Ево историје чаја, баш као што почиње по највећим пијанцима на свету.
Историја чаја се наставља ...
Први текст који говори о чају датира из трећег века пре нове ере и говори о кинеском хирургу који је препоручио његову потрошњу како би повећао концентрацију и остао будан. У то време, чај још није имао свој идеограм, већ је већ имао своју причу.
Историја чаја прати рођење садашњег идеограма тхе до 8. века наше ере, који је, након ономастике, прешао из "тебе" у "ча". Током векова, растућа потражња за чајем од стране кинеске популације омогућила је пољопривредницима да га узгајају чак иу областима дуж реке Јангце и да развију различите методе очувања.
Била је то, прича причу о чају, зеленим чајевима на пари и затим компримираном, који је морао да се присети тренутних Пу-Ерха и Туоцха. Током династије Танг, која се сматрала Златним Добом Чаја, процењено је да је најбољи чај дошао из вртова Иангкиан, планинског подручја које се налази између садашњих обалних провинција Зхејианг и Јиангсу. У том периоду Лу Иу је написао " Канон чаја", најстарију и најважнију расправу о узгоју, преради, припреми и дегустацији чаја у свету. Наведени су и алати и ритуали: за оне који знају и воле историју чаја, то је суштинска књига.
Историја чаја: како је чај једном био
Чај из тог времена припремљен је другачије него данас: додавао је чак и со, менту, лук, каранфил и друге зачине у зависности од региона. Касније са историјом чаја, под династијом Сонг (960-1279) одлучено је да се пиће ароматира и цвећем: јасмином, лотосом, хризантемом . Тек касније, под династијом Минг (1368-1644), измишљен је и црвени чај, оксидиран да би га боље сачувао и почео да га пласира на међународном тржишту.
У овој ери, заправо, то јест, почетком седамнаестог века, Европа је открила чај, није јасно да ли захваљујући холандском или португалском. Историја чаја говори да захваљујући португалској принцези Цатхерине Де Браганза, супрузи Цхарлеса ИИ и великом љубитељу чаја, пиће је стигло на енглески двор!
Препоручене књиге
Чај и инфузије за наше здравље, Зонг Ксиао-Фан, Гари Лисцум
