Сви знамо производ који пчелињи пријатељи називају медом и обично га повезујемо са слатким укусом, жутом жутом бојом и љепљивом конзистенцијом, али нису сви меди такви и није увијек лако одабрати квалитетан мед. Фактори који одређују његову боју, њену конзистентност, укус и корисне особине су бројни, али битно је знати како изабрати и препознати квалитет доброг меда међу различитим врстама меда који се налазе на тржишту.

Прочитајте етикету: поријекло меда

Прво што треба узети у обзир приликом куповине меда, ако желите да изаберете производ високог квалитета, јесте да научите да читате етикету производа . Прво, мед може бити произведен у Италији или у иностранству, а то се може знати читајући текст на производу који указује на " мешавину меда из различитих европских и неевропских земаља ".

Ова фраза указује да мед може бити све или дјелимично неевропског поријекла и стога нећемо имати много гаранција за поступке производње меда. Уместо тога, ако изаберемо 100% италијански мед, знаћемо да је то мед одличног квалитета, јер су стандарди наше земље веома високи и имамо многе гаранције добијене захваљујући различитим правилима хигијене, безбедности и контролама спроведеним у свим фазама производње. меда.

Сертификација меда

Још једно добро правило је да се на етикети прочита ако постоји било каква потврда, као што је, на пример, да је мед "из органског узгоја" или да је производ заштићеног порекла (заштићена ознака порекла) . Прва потврда наводи да је мед произведен у складу са протоколом о органској пољопривреди и то гарантује одсуство остатака хемијских супстанци као што су лекови, антибиотици или пестициди у меду, као и читав процес узгоја пчела до продаја меда је регулисана процедурама које спречавају контаминацију хемијских синтезних супстанци и погодују добром балансу природног биолошког система.

Уместо тога, производи који се називају ДОП поштују производни протокол који гарантује типичност и традиционалност тог одређеног производа везаног за подручје поријекла његове производње.

Мед: Локална и индустријска

Читајући етикете, моћи ћемо да препознамо најбоље медове, али ћемо моћи и да свјесно купујемо, подржавајући територијалне реалности и пчеларску традицију наше земље. На тржиштима фармера и сусједства моћи ћемо пронаћи мале произвођаче меда који нуде производе на км 0 уистину ниши са недостижним и непоновљивим окусима и аромама.

Ови медови су јединствени из године у годину јер сакупљају суштину цветања те територије у том одређеном тренутку. Следеће године услови ће бити другачији и никада неће бити производње меда идентичног претходним.

То стога одражава њихову аутентичност и велику вриједност јединствености која је затворена у тегли меда. Стандардизован и једнак производ меда, с друге стране, типичан је за производњу великих размера која захтева идентичне боје, мирисе и укусе сваког дана и током целе године. Цене морају остати фиксне, а производ мора бити стандардизован и тако изгубити јединственост. Мали произвођачи, напротив, захваљујући варијабилности природног, могу произвести право благо са заиста посебним укусима.

Изабери мед

Избор меда се чини лаким избором, али ако желимо да уђемо у овај свет, открићемо да су сви меди различити. Обично сви ми повезујемо укус меда са слаткоћом, али онда можемо открити да има много меда са горким или чак сланим укусом са тако осебујним укусом да никада нисмо мислили да постоје. Поред тога, конзистенција меда може варирати од екстремно течне, течне, до кремасте до зрнасте, да постане компактна и чврста.

Боје су најразличитије са нијансама које прелазе у зелену и сиву, пролазећи кроз црвено и тамно браон или преко бистрих тонова скоро млечно-белих жутих или према транспарентности наранџастог и ћилибара.

Мед се класифицирају или према поријеклу цвијета или по опрашивању цвијећа или према корисним својствима. Подсећамо да су ови медови настали од унифлоралног меда који потиче од пуњења једне врсте цветова као што је багрем или кестенов мед, док је мед дивљи цвет дефинисан када има више врста цвећа.

Најпознатији унифлорални мед су: багремов мед, кестенов мед, липов мед, лавандин мед, наранџасти мед, вријесов мед, луцерни мед, еукалиптус мед, сунцокретов мед, дјетелин мед, мед маслачка и тимијанов мед.

>> Које су калорије и нутритивне вредности меда?

Када јести мед

Мед је храна састављена углавном од једноставних шећера као што су глукоза и фруктоза, па стога даје енергију тела да се одмах искористи. Одлично је наравно започети дан за време доручка који се може једноставно направити од воћа и меда или хлеба и меда. Штавише, сваки пут када вам је потребна додатна количина енергије, мед може бити савршена храна за то. За одрасле се препоручује око 50 до 100 грама меда дневно.

За децу у детињству, мед је одлична алтернатива белом шећеру. Важно је знати да бијели шећер "краде" минералне соли из тијела и доноси разне проблеме тијелу, док мед, осим што подупире и стимулира раст, чак помаже да се фиксирају минералне соли у тијелу.

Мед се користи у случајевима грипа, слабости, анемије, респираторних проблема као што су кашаљ и прехлада, али иу случајевима болести цревног тракта као што је констипација и ферментација. Одличан је тоник и има висока антибактеријска и антивирусна својства, што га чини лијеком који се може користити као природни антибиотик. Доза меда за добијање корисних својстава је 3 кашичице дневно.

Мед је одличан за спортисте и током и после извођења, захваљујући својој способности да ојача мишиће, помогне опоравку и повећава издржљивост на такмичењима.

Пажња за употребу меда за ...

Субјекти дијабетичара не могу конзумирати шећере, а мед се у основи састоји од глукозе и фруктозе. Шећери када се апсорбују долазе у крвоток и доводе до подизања шећера у крви. За дијабетичаре овај процес мора бити екстремно под контролом и стога људи који пате од ове болести не могу конзумирати мед.

Осим тога, чак и мала дјеца млађа од једне године не могу јести мед. То је због тога што имунолошки систем још није у потпуности развијен и унутар меда могу постојати супстанце које могу довести до тровања храном код малог дјетета. Стога, млађи од једне године, није препоручљиво узимати мед, а након тога, након потпуног одбијања у педијатријској доби, мед ће такође постати одлична помоћ за раст дјетета.