Печурке, како избећи изненађења

Сваке године се евидентирају стотине случајева тровања гљивама и нажалост исход је понекад фаталан. Неугодан сусрет са отровним печуркама је, међутим, апсолутно могућ и мере предострожности које треба предузети да би се избегло њихово стављање на сто је мало и једноставно.

Затим, ту су и даљње пажње да се одбране друга изненађења која, иако нису смртоносна, могу бити веома непријатна.

Контактирајте АСЛ

Већина италијанских гљивара се осећа толико стручно да не проверава своју жетву пре него што је поједе или је понуди рођацима и пријатељима. Јестивост гљива треба провјерити одласком на локалну АСЛ.

Исто важи и када добијате поклон печурке сакупљене од других који су узели плен у шуми, али нису извршили контроле на одговарајућим локацијама.

Услуга на АСЛ-у је бесплатна и доступна свима, зашто је не искористите?

Механизми тровања гљивама

Тровање гутањем отровних гљива које не контролише миколог , најопаснији је облик тровања гљивама, али није једини.

Остали механизми интоксикације су:

> Гутање неадекватних јестивих гљива. На пример, нокте ( Армиллариа меллеа ) треба кувати пре него што се додају било ком рецепту; постоје и друге врсте које се морају кувати довољно дуго, на примјер Болетус луридус, Аманита вагината и Цлитоцибе небуларис .

> Гутање размажених јестивих гљива .

> Потрошња гљива са халуциногеним својствима. У случају халуциногених лисица интоксикација се може јавити и на друге начине осим ингестије.

Количине гљива које опијају и неке савете

Што се тиче отровних гљива, довољна је минимална количина.

Када је реч о ризицима везаним за јестиве печурке, треба пазити на свежину, исправне методе кувања и избегавати претјерану потрошњу како у смислу учесталости тако и количине .

Отровни токсини гљиве се не уништавају кухањем или смрзавањем . Сушењем се токсин концентрише и постаје још ризичнији.

Пажња такође за печурке у уљу, које се морају припремити употребом довољне количине сирћета да би се спречио настанак токсина.

Печурке које се чувају у замрзивачу морају се конзумирати у року од највише два месеца. Деца и труднице треба да обрате посебну пажњу на конзумирање гљива, чак и оних најврједнијих.

Шта учинити ако се осјећате болесно

Ако приметите симптоме као што су мучнина, повраћање, јаки болови у стомаку и дијареја након узимања гљива, одмах потражите помоћ.

Ако се притужбе појаве након узимања гљива које се узгајају или контролишу од стране миколога у локалном здравственом органу, довољно је консултовати лекара. Ако се, с друге стране, осјећате болесно након конзумирања неконтролисаних гљива, неопходно је одмах отићи у најближу хитну помоћ, са собом донијети остатке конзумираних гљива, укључујући и дијелове који су одбачени тијеком чишћења.