Амарант: узгој биљке



Амарант је биљка која производи јестиве сјеменке које се користе на исти начин као и житарице, али на ботаничком нивоу амарант није житарица .

Псеудоцереал је дефинисан и због његове сличности у употреби у кухињи и због његовог нутритивног састава.

Амарант је била храна која је већ позната древним популацијама Инка и Астека који су га обрађивали у својим земљама, колевци поријекла овог псеудо-стварног. У ствари, први налази семена амаранта потичу из средње и јужне Мерице, а затим се шире и узгајају у другим подручјима са топлом климом.

Древни назив за овај псеудоцереал је " Грано дегли Деи" што значи важност његовог присуства у исхрани локалних популација које су га узгајале. Данашње име потиче од амарантне боје цвасти (сет цветова); ову типичну боју, сличну смеђој црвеној, даје присуство одређених пигмената који се називају бетацијанини .

Амарант припада ботаничкој породици Амарантхацеае и годишња је двосупна зељаста биљка која може да расте од пола метра до преко 3 метра у зависности од сорте.

Заправо, постоји више од 60 варијанти амаранта и оне које дају најбољу производњу су амарантхус цруентус, амарант цаудатус и амарант хипохондриак. Сорта која омогућава најбољу култивацију за исту производњу је хипохондриак .

Потребе за узгајањем амаранта

Амарант преферира топлу умерену климу и стога треба заштићену средину ако желимо да је рано засијемо. У северној Италији се сетва на отвореном пољу може одвијати од марта и генерално је пожељно сачекати најмање 1 или 2 месеца након последњег зимског мраза.

Најбољи положај за култивацију амаранта је свакако сунчана када је максимална изложеност сунцу максимална. Не захтева посебне супстанце у земљи, јер је рустична биљка, али воли да има неке елементе као што су азот, фосфор и калијум.

Наводњавање мора бити веома опрезно, јер јако пати од влаге и стагнације воде са ризиком од развоја болести или отежава развој биљке; отприлике један или два заливања недељно су довољна у периоду максималног излагања сунцу, док у остатку периода могу бити још реткији.

Амарант је биљка која добро подноси сушу и пронашла своју идеалну климу у топлим подручјима, тако да је постала спонтана биљка позната у Европи скоро као коров него за храну.

Псеудокерали: шта су и како их користити

Амарантх совинг

Амарант се сије ширењем, можда мијешањем малих округлих сјеменки са пијеском, како би се постигла већа униформност при ручној сјетви.

Ако сијате сјемење у заштићену сјемену, довољно је да се сјеме положи на земљу и покрије их врло мало земље.

Набавка семена за узгој амаранта почиње да буде потребна и за плантаже домаћих и аматерских вртова, тако да је могуће наћи врећице амаранта за око 2 евра. Ми увек саветујемо проналажење семена из органске пољопривреде како би имали гаранцију бољег квалитета који идентификује порекло и одсуство синтетичких хемикалија у производњи семена из матичне биљке.

Време између сетве и жетве варира у зависности од врсте амаранта ; најраније трају 100 дана, док друге морају сазревати најмање 160 дана пре него што буду спремне. Просечне количине култивације захтевају око 10 кг семена амаранта по хектару земље.

Амарантх цоллецтион

Амарант се бере на крају цветања које се одвија током лета . У ствари, у јесен ћемо видети цветове увенулих амаранта и испод њих ће се појавити мали фруттицини, капсуле које садрже семе, које се морају сакупити тако што ће се биљка амарант издвојити независно ; у супротном, могуће је изрезати стабљику на којој је присутан сет семена и ставити га да се осуши у хладу на сувом месту.

Након узимања семена, добили смо део амаранта за употребу у храни, а онда увек држали у сувом стању.

Ове сјеменке се могу наћи и већ спремљене у трговинама здраве хране, продавницама здраве хране, полицама посвећеним органским производима или онлине, а ми их можемо користити у кухињи као и друге житарице.

Највећи произвођачи амаранта су Сједињене Државе, Кина и Индија, које су 1970. године препознале високе нутриционистичке особине овог псеудоцереалног, повећану култивацију до производње у великој мјери.

Међутим, амарант је још увијек одличан пољопривредни производ који се може узгајати и код куће, како у обитељским вртовима, тако и на малим парцелама или чак на балкону у граду.

Коначно, амарант у смислу хране има и две друге предности: прва је одсуство глутена који омогућава да га користе особе са целијакијом или интолеранција на пшеницу; други је чињеница да су чак и његови листови јестиви и употребљиви на исти начин као и шпинат.

Семена амаранта, својства и употреба

Амарант, псеудоцереал који треба открити

Претходни Чланак

Узгој јагода у башти

Узгој јагода у башти

Јагоде имају мало потреба за усевима и добро се прилагођавају различитим климатским условима нашег целог полуострва. Постоје разне врсте: хајде да их упознамо и сазнамо како их узгајати. Сорте јагода Постоје многе врсте јагода, око 600 врста, мада можемо поделити у две велике групе, које се разликују по тренутку цветања: јединствене или не...

Sledeći Чланак

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Рооибос је изведен из Аспалатхус Линеарис , биљке познате по локалном афричком имену рооибос , деформације енглеског "црвеног грма", црвеног грма. Припада породици Фабацеае , па чак и ако га назовете чајем није толико тачна, много је боље назвати "инфузијом", јер она, као и сви други чајеви, потиче из Цамеллиа Синенсис . У Европи конзумирају много Нијемаца, док су преко континента Јапанци најстраственији, толико да су проучавали својства и доказивали ефикасност њених принципа. Биљка рооибос , слично метли, расте углавном у региону Цедерберга у Јужној Африци, али се прошир...