Биоенергетика и кухање

Биоенергетска кухиња, како сама реч каже, узима у обзир енергетску вредност супстанце, у овом случају хране, а да при том не одваја ову вредност од нутритивног аспекта. Као што је однос између енергије и исхране холистички, веза између саме хране, припреме и љубави која ставља особу иза пећи је једнако холистичка у кухињи биоенергије. Енергија се прима и преноси и, на исти начин, храна која се припрема треба да буде основни састојак који је љубав, опуштен и луцидан ум који функционише биконоално са рукама које жонглирају између пећи.

Има оних који храну смањују у табеле и вредности. Релативно корисни нутритивни подаци. Једење и јело није тако механичко. Храна и исхрана су замишљени као динамичне акције, које улажу емоције, мисли, културе и односи. Хранимо организам, особу, себе, а не машину или само пробавни систем.

Сећања и тренуци живота у аромама и укусима. Емоције. Коме се не деси да окуси пуно јело само ако га припрема "са пажњом" одређена особа? Састојци су увек исти као и процес припреме. Па шта? Зашто нам та јела не успијева на исти начин? Боље схватамо шта је биоенергетска сила.

Биоенергетска исхрана

Енергија у кухињи . Прво напустимо дуализам који влада у нашем уму. Пређимо на холизам. Као први састојак користе се љубав и спокој. Ово никада не би требало да недостаје у вашој кухињи. Љубав се преноси на храну коју ћете онда припремити. Свака храна има своје карактеристике, са енергетске тачке гледишта. Одакле долазе? Они потичу од боје, укуса, ароме, сезоналности, околине и тла у којем расте, метода кухања, зачина које стављамо ... Природна енергија хране се тако трансформише кување

Биоенергетска исхрана стога узима у обзир сваки од ових фактора који карактеришу храну на почетку и разматра процесе трансформације хране, припреме у кухињи, на исти начин. То се дешава са методама кувања : поврће, на пример, према биоенергетској исхрани, не сме да се кува да их не лиши виталности. Боље је парити их и кухати, тако да одржавају живу боју и природну хрскавост. Боље је кухати месо, као храну која има масу. Постоје намирнице које имају тенденцију да се контрахују и намирнице које имају тенденцију да се шире. Што више садрже воду, то више имају дилатацијски ефекат. Што су више суви, то више имају ефекат уговарања. Кухање интервенише овдје, балансирајући једнаџбу према нашим потребама.

Основни принципи ове методе кувања су они оријенталне дијететике, који проналазе плодно тло у разним курсевима и књигама о здравој исхрани, данас више него икада кључ веллнесса.