Историја сушених кајсија
Говорило се пре много година о тајни Хунзе, једног од најдуговјечнијих народа на земљи.
Бифали и истине на страну, нема сумње да су ови живахни стари Пакистанци у својој исхрани увијек користили много хладно прешаног воћа и поврћа, сјеменки и љешњака, преферирајући тип вегетаријанске прехране .
Међу њиховим 'тајним састојцима' дуговјечности су марелице, које користе на много начина, свјеже или сушене, стављају их у супе и чак праве сок који се често мијеша са ледом или снијегом да би се створила врста сладолед .
Тако и ми видимо, у нашем модерном и свакодневном животу, како можемо ставити кајсије у нашу исхрану и учинити их драгоцјеним састојком свакодневне исхране.
Како се користе сухе кајсије
Осушене кајсије се могу користити у различитим врстама посуђа, како слатким тако и сланим.
Посебно је погодан за чајеве и кексове, али и као посебан састојак у колачима или веганским колачима - као замена за шећер, на пример - или као природни сладолед ујутро.
Осушене кајсије се такође могу рехидрирати и користити за обогаћивање салата, сезонског поврћа или мешања са хлебом и слатким пецивима .
Међу типичним јелима и традиционалним рецептима са сувим кајсијама су:
1. либански пудинг од пиринча, ево оригиналног рецепта Нигела Слатера са ББЦ сајта;
2. фругтсуппе, данска и скандинавска воћна супа;
3. колаше кајсије, божићни кекси мађарског порекла, који се једу испод Божића иу Русији иу Чешкој;
4. колач од шљива са сувим грожђем и сувим кајсама типичним за острво Терранова, Канада.
Здрава исхрана: користи од сувих кајсија
У суштини, сушене или полуосушене кајсије су вредан извор бета каротена, супстанце која штити од старења и штетних ефеката слободних радикала. Такође имају слатки и интензивни укус и богати су влакнима .
Стога, осим што их конзумирају онакве какве јесу, евентуално сушене природно и без сулфита или кемикалија, сухе кајсије, као што смо видјели, могу се уметнути с мало маште у многим рецептима дневне прехране, типичним за кухињу. и медитеранска дијета, али не само.
За припрему здравих рецепата и сушеног воћа са дјецом, прочитајте "Медитеранска дијета за дјецу" аутора СловМед.
