Бити или постати веган је део веома важног избора начина живота. Ми смо оно што једемо, ништа није истинитије. Вегани и вегетаријанци то добро знају. Али ако за вегетаријанце може бити веома једноставно управљати дневним ручком, комбинујући житарице са јајима или сиром, вегански мени захтева другачију врсту размишљања, искључујући животињске производе. Иако без хране ове категорије, уравнотежени оброк вегана је веома хранљив и здрав.
Погледајмо неке примјере уравнотеженог веганског менија.
Пример веганског менија
Вегански мени, овде је пример типичног менија који се може конзумирати за ручак или вечеру:
- Први курс : први вегански мени може бити базиран на житарицама и поврћу, као што су тестенина и пиринач, чак и боље ако је пшеница, палента, пир, јечам, кускус, булгур, куиноа, тапиока, просо, зоб, раж; или супу, такође од житарица, увече. Одлично ако се махунарке додају житарицама, како би унос протеина био још бољи. На пример, рижото са тиквицама са кремом од црвене леће.
- Друго јело : хамбургер или поврће или сок од сеитана, темпеха или тофу на жару, увек праћен сировим или куваним поврћем. У овом случају не постоји ништа боље од навикавања на припремање сеитана и куповину природног тофуа и затим зачињавање по укусу према рецептима.
- Прилог је базиран на сезонском поврћу, сирово, на пари или пирјана. Јела од поврћа ће бити још потпуније ако се додају различита семена: лан, сунцокрет, диња.
- Хлеб од целог зрна, семенски хлеб, пиринчани колачи или комадићи ражи да све то прати. Ако имате времена, можете припремити једноставне тортиље са целим пшеничним брашном, водом и маслиновим уљем за неколико минута.
- Десерт : колачи, пудинзи или вегански кекси, само слиједите једноставне рецепте.
- Свјеже или сушено воће не треба пропустити, боље јести ако се поједете или прије оброка. Оставите кришке лимуна на тањиру. Витамин Ц помаже апсорпцију гвожђа.
Савет : ако позовете вегана на вечеру, не заборавите да обогатите вегански мени и ваш сто са печеним семеном, орасима, пињолима, бадемима, квасцем од пиринча, пшеничним клицама, бибером и сушеним морским алгама у праху ће то веома ценити.
