Кестенова јесенска краљица



Цхестнут хеарт

Сада видимо колица са печеним кестенима који се појављују ту и тамо међу угловима градова . Мирисни, примамљиви, топли: кестењар је краљица јесени, али и зиме.

Међу онима који не могу без њега и онима који га не желе ни мирисати, кестен не може ништа друго него говорити о томе: богато влакнима, драгоцјеним минералима, витаминима - А, витаминима Б групе укључујући и фолна киселина, Ц, Д - то је плод хладноће савршен за оне који су трудни, физички и психички уморни или ослабљени или за оне који имају тенденцију анемије.

Зато га немојте пропустити на столу у различитим варијантама, посебно као незаменљиви природни зимски додатак. Једини недостатак? Њихов висок унос калорија: у 100 грама има скоро 300 калорија. Будите опрезни ако сте на дијети!

Јесенски рецепти са кестеном

Поред класичне кестенове тортице или оригиналне енглеске вегетаријанске печене масти, кестени налазе простор у разним препаратима и рецептима.

На пример, рижото пармигиана са кестенима је оригиналан и привлачан : и уз рецепт.

Састојци за око 4 особе

> 8/10 удараца Арборио или Царнароли пиринча;

> 120 г огуљеног куханог кестена;

> 1 бели или златни лук или пар лук;

> 1 чаша белог вина;

> јуха од поврћа;

> рибани пармезан;

> екстра дјевичанско маслиново уље;

> со;

> бибер.

Припрема:

Нарежите лук или лук, пирјајте неколико минута . Ручно додајте исецкане кестене, пиринач и помијешајте с вином. Добро промешајте, пржите на високој температури неколико минута.

Затим излијте кувану јуху и кувајте пиринач у назначено време. На 3 минута од завршетка кухања, оставите меки пиринач "у таласу" и промешајте у екстра дјевичанско маслиново уље и рибани пармезан. Послужите са свеже млевеним бибером и по жељи још пармезаном.

Кестен је воће које се кува и кува чак иу лонцу под притиском; само изрежите кестене лагано и сипајте их у посуду прекривену водом. Затворите поклопац, упалите пламен и кувајте 20 минута од звиждаљке. Сачекајте пре него што отворите поклопац.

Радозналост око кестена

Кестен се зове "хлеб", јер представља важан извор хране за читаве генерације, посебно у временима тешкоћа. Данас постоје многи фестивали и прославе које одају почаст кестену, а од октобра до средине новембра има неких раштрканих широм Италије.

Римски учењак Варроне се присјећа да су се ови плодови продавали на тржницама Виа Сацре у Риму и да су их, попут грожђа, нудили млади љубавници својим поклонима.

Референце: " Кестен, између традиција, легенди и гастрономије " Андреа Занфи; " Срце од кестена. Страст према биљци ”, Серена Туррин.

Претходни Чланак

Тибетанска медицина, опис и употреба

Тибетанска медицина, опис и употреба

Тибетанска медицина је посвећена превенцији и лечењу организма тако што делује на настанак узрока и последица болести. Хајде да сазнамо боље. Шта је тибетанска медицина Тибетанска медицина се може дефинисати као природна, холистичка медицинска наука, усмерена на потребе тела, ума и духа на интегрисан начин. Циљеви тибетанске медицине су углавном превенција и лечење . Превенција патологија је конципирана кроз начин живота и правилну исхрану. Већина болести нашег доба су, према овој медицинској школи, последица неуравнотежених менталних стања, погрешног начина ...

Sledeći Чланак

Камут паста, алтернатива за цоелиацс?

Камут паста, алтернатива за цоелиацс?

Међу полицама супермаркета и продавницама и дистрибутерима тестенине сада је заиста сваки облик, боја и сваки садржај. Да, зато што се више не говори само о пшеници - или цијелом пшеницом; желите за целијакије, желите за оне који су нетолерантни, за оне који желе да остану на дијети или чак за спортисте недељом или не, овде долази "паста нот паста": кукурузна паста, пиринчана паста, пиринач и кукурузна паста, пирина теста, паста од хељде, корашанска паста или камут паста, зелена паста, обогаћена не спанаћом већ спирулином , и тако даље и тако даље! Сада, када се схвати да би пуристи в...