Како окусити веганска јела



Веганска кухиња се често доживљава као одрицање од укуса у корист етике и здравља: ​​у стварности, зачини, ароме и други биљни састојци могу направити веганске рецепте веома укусним.

Састојци који дају укус веганским јелима

Они који се одлуче да експериментишу са веганском кухињом, у почетку покушавају да репродукују конвенционална јела, а резултати нису увек најбољи. У ствари, производи животињског поријекла имају ароме које се тешко репродукују, а први вегански експерименти могу бити ненаметљиви.

Међутим, не смемо се обесхрабрити јер чак и биљни рецепти могу бити укусни и укусни, само знајући како одабрати праве зачине.

На пример, ако желимо да припремимо поврће или питу од поврћа и потражимо замену са пармезаном, најприкладнији састојак је квасац хране од пахуљица: овај производ се добро уклапа и укусу и конзистенцији да би се заменио нарибани сир у припреми пире кромпира и песто од босиљка.

Да бисте окусили песто, можете користити и сушене парадајзе, такође одличне за пуњење сендвича, за укус умака и за додавање укуса маринадама.

Ако уместо тога желимо репродуковати укус одређених димљених производа, прах од димљене паприке је идеалан: може се додати маринадама, крушним мрвицама или пирјаним умацима.

За припрему јухе можемо умјесто тога употријебити мисо : на овај начин ћемо имати укусну поврћу за кухање рижота, јуха или поврћа.

Да ли сте икада пробали нарезани поврће да ставите сендвич?

Како окусити тофу и сеитан

Тофу и сеитан су два широко коришћена производа као извор протеина у веганској исхрани: тофу се добија реаговањем сојиног млека са сирћетом, лимуновим соком или нигаријем, док сеитан је пшенични глутен и припрема се прањем брашна од брашна. и воде, да се уклони скроб.

Тофу и сеитан немају јаке укусе и морају се кухати уз одговарајуће зачине: за окус тофуа може се маринирати у уљу, зачинима и аромама прије кухања или додати соја сос тијеком кухања;

Уместо тога, сеитан треба маринирати у свом куварском бујону , исећи на кришке и, пре кувања, може се пренети на тањир жлицом сојиног соса.

Зачини и ароме у веганској кухињи

Зачини су есенцијални састојци за додавање окуса веганским јелима. Уз димљену паприку можемо користити и кумин, коријандер, кари, ђумбир, слатку паприку или љуту паприку.

Немојмо заборавити да се ароматично биље додаје свјеже у салате и јухе или сухе до сезонског прженог поврћа, тофуа, сеитана, месних округлица, крема за намазивање. Међу најслађим ароматичним биљем налазимо мажуран, оригано, кадуљу и менту.

Они који воле чешњак и лук могу додати и осушене екстракте ових сијалица у сосове, у месне куглице и надеве или у маринаде.

Можда ће вам се свидети и преглед књиге Веган цоокинг за почетнике

Претходни Чланак

Лаванда: својства, употреба, контраиндикације

Лаванда: својства, употреба, контраиндикације

Лаванда ( Лавандула ангустифолиа ) је биљка породице Ламиацеае . Захваљујући својствима својих етеричних уља, лаванда је корисна за главобоље , несаницу, кашаљ и убоде инсеката. Хајде да сазнамо боље. > > > > > > Својства лаванде Цветови лаванде се користе у биљној медицини због бројних својстава због ...

Sledeći Чланак

Семе авокада, имовина

Семе авокада, имовина

Авокадо је егзотично воће богато масноћама, које се једе самостално или је укључено у рецепте и које се користи за припрему чувеног гуацамоле соса. Пулпа се углавном користи у авокаду , али је и семе јестиво и може се користити у кухињи: да видимо шта да радимо са семеном авокада. Семе авокада: својства и употреба у кухињи Семе које налазимо у центру авокада је богато аминокиселинама, масним киселинама и фитостеролима и, попут пулпе авокада, јестиво је и може се користити у кухињи. Да бисте користили с...