Како окусити веганска јела



Веганска кухиња се често доживљава као одрицање од укуса у корист етике и здравља: ​​у стварности, зачини, ароме и други биљни састојци могу направити веганске рецепте веома укусним.

Састојци који дају укус веганским јелима

Они који се одлуче да експериментишу са веганском кухињом, у почетку покушавају да репродукују конвенционална јела, а резултати нису увек најбољи. У ствари, производи животињског поријекла имају ароме које се тешко репродукују, а први вегански експерименти могу бити ненаметљиви.

Међутим, не смемо се обесхрабрити јер чак и биљни рецепти могу бити укусни и укусни, само знајући како одабрати праве зачине.

На пример, ако желимо да припремимо поврће или питу од поврћа и потражимо замену са пармезаном, најприкладнији састојак је квасац хране од пахуљица: овај производ се добро уклапа и укусу и конзистенцији да би се заменио нарибани сир у припреми пире кромпира и песто од босиљка.

Да бисте окусили песто, можете користити и сушене парадајзе, такође одличне за пуњење сендвича, за укус умака и за додавање укуса маринадама.

Ако уместо тога желимо репродуковати укус одређених димљених производа, прах од димљене паприке је идеалан: може се додати маринадама, крушним мрвицама или пирјаним умацима.

За припрему јухе можемо умјесто тога употријебити мисо : на овај начин ћемо имати укусну поврћу за кухање рижота, јуха или поврћа.

Да ли сте икада пробали нарезани поврће да ставите сендвич?

Како окусити тофу и сеитан

Тофу и сеитан су два широко коришћена производа као извор протеина у веганској исхрани: тофу се добија реаговањем сојиног млека са сирћетом, лимуновим соком или нигаријем, док сеитан је пшенични глутен и припрема се прањем брашна од брашна. и воде, да се уклони скроб.

Тофу и сеитан немају јаке укусе и морају се кухати уз одговарајуће зачине: за окус тофуа може се маринирати у уљу, зачинима и аромама прије кухања или додати соја сос тијеком кухања;

Уместо тога, сеитан треба маринирати у свом куварском бујону , исећи на кришке и, пре кувања, може се пренети на тањир жлицом сојиног соса.

Зачини и ароме у веганској кухињи

Зачини су есенцијални састојци за додавање окуса веганским јелима. Уз димљену паприку можемо користити и кумин, коријандер, кари, ђумбир, слатку паприку или љуту паприку.

Немојмо заборавити да се ароматично биље додаје свјеже у салате и јухе или сухе до сезонског прженог поврћа, тофуа, сеитана, месних округлица, крема за намазивање. Међу најслађим ароматичним биљем налазимо мажуран, оригано, кадуљу и менту.

Они који воле чешњак и лук могу додати и осушене екстракте ових сијалица у сосове, у месне куглице и надеве или у маринаде.

Можда ће вам се свидети и преглед књиге Веган цоокинг за почетнике

Претходни Чланак

Хелицхрисум: својства, употреба, контраиндикације

Хелицхрисум: својства, употреба, контраиндикације

Хелицхрисум ( Хелицхрисум италицум ) припада породици Астерацеае . Познат по антихистаминским и антиинфламаторним својствима, користан је за лечење алергија и кожних поремећаја . Хајде да сазнамо боље. Својства хелицхрисума Цветне врхове хелицхрисума користе се у фитотерапији у третману алергија, које погађају дисајне путеве ...

Sledeći Чланак

22. април слави Дан планете Земље 2016

22. април слави Дан планете Земље 2016

22. априла обиљежавамо Свјетски дан планета Земље, Дан планете Земље , који је највећи заједнички догађај повезан с Планетом и околишем. Дан планете Земље укључује скоро 200 земаља широм свијета сваке године и до милијарду људи. Сваке године, органи, удружења и поједини грађани промовишу низ активности како би сви били свјесни заштите планете, а низ пројеката се имплементира и дијели. И шта ћете учинити? Мо...