Нар је грм који производи плодове богате витаминима, минералима и антиоксидантним супстанцама. Да видимо шта садржи, како чистити и како користити шипак у кухињи .

Шта је то и шта садржи шипак

Шипак ( Пуница гранатум ) је грм породице Пуницацеае који потиче из Азије и распрострањен широм Медитерана. У Италији постоји неколико сорти нара.

Нара производи дивне црвене цвјетове од којих се поједине бобице називају балаусти, обично познате као шипци, обично јесени плодови који се могу купити у свакој продавници воћа и поврћа.

Видимо плод шипка који садржи . Нар је богат полифенолима, нарочито танинима који се могу хидролизовати. Танин најзаступљенији у нара је пуницалагин, одговоран за око 50% антиоксидативне активности сока од нара.

Нар садржи витамине А, Ц, Б9 (фолна киселина) и Е и минерале, посебно калијум и гвожђе. Сок од нара је богат глукозом, органским киселинама, антоцијанинима и катехинима.

Нара и сок који се добијају имају анти-инфламаторно и антиоксидативно дејство, док се коре коре традиционално користе као антхелминтици.

Употреба нара у кухињи

Нар се конзумира као воће за доручак, као ужина или на крају оброка, али се може користити и за припрему слатких и сланих јела.

На пример, сјеменке нара могу се користити за украшавање и салате, главна јела, десерте и ликер, али и за припремање необичних и укусних рижота и јела од тестенина, која се додају на крају кувања.

Укус нара добро се слаже са укусом ђумбира, рибе и белог меса, али слатко-киселог укуса овог воћа лако се комбинује са бундевом, драгуном и броколијем.

Сок од нара може се користити за припрему слатких умака за украшавање и укус сорбета, јогурта, сластица и коктела. Сок од нара се такође користи у кухињи да би желеи и сосови пратили сиреве, салате за хаљине или украсили први и други курс.

Нар, како га чистити

Да би се зрна шипка лако користила у кухињи, уклоните горњи део плода ножем, а затим га изрежите у клинове.

На овај начин шипак ће се отворити у сегменте и моћи ће се добити зрна воћа. Алтернативно, након уклањања горњег дела шипка, окрећите га на равној површини користећи длан руке, тако да се житарице скидају са коже и унутрашњег перикарпа. Шипак ће онда бити пребијен жлицом да би пасуља пала, да буде сакупљена у посуду.

Ако желите да добијете сок од нара, једноставно га прережите на пола и истисните га соковником, тачно онако како бисте то учинили за поморанџе.