Јогурт, добар за здравље



Јогурт је коагулација млијека које се одвија захваљујући дјеловању појединих фермента присутних у околини: Лацтобациллус булгарицус и Стрептоцоццус тхермопхилус.

Ферменти праве дубоке промене у саставу млека, претварајући га у храну највише нутритивне вредности.

Важно је да је јогурт богат живим културама, јер они дају јогурт његовим корисним својствима. Ферменти, осим што млеко пробављају, обогаћују га драгоцјеним супстанцама; у ствари они доприносе формирању витамина Б, који су неопходни за равнотежу нервног система и за правилно функционисање јетре. Витамини такође олакшавају формирање витамина К неопходног за коагулацију крви.

Данас је јогурт често обогаћен другим благотворним ферментима, као што су Лацтобациллус ацидопхилус и Лацтобациллус бифидус, који јачају и употпуњују дјеловање квасаца који су природно присутни у јогурту.

Јогурт је богат минералним солима, посебно калцијумом у облику лактата, који тело лако асимилира. Из тог разлога, јогурт је посебно погодан за оне којима је потребна значајна количина калцијума: адолесценти, труднице и старије особе.

Редовна конзумација јогурта стимулише производњу интерферона, одређеног протеина који повећава одбрану организма од вируса.

Лактобацили јогурта су ефикасни против Есцхерицхиа цоли и Салмонелле, бактерија одговорних за бројне интестиналне поремећаје, међу којима је најчешћи дијареја. У многим случајевима, ензими су ефикаснији од антибиотика. Ферменти се боре против цријевних труљења и неутрализирају дјеловање неких супстанци које могу изазвати рак.

Ферменти од јогурта претварају млеко у лако пробављиву храну. Већина људи не може да пробави млеко јер не поседује адекватан ензим неопходан за варење казеина, протеина млека. Ферменти јогурта претварају казеин у мекани коагулум, што је много лакше асимилирати. Други људи, с друге стране, не подносе млеко зато што делимично или потпуно недостају ензими неопходни за варење лактозе, шећера који је природно присутан у млеку. И у овом случају, ферменти трансформишу лактозу у једноставне шећере, које тело директно асимилира.

Претходни Чланак

Хомогенизирано домаће: практични савјети и рецепти

Хомогенизирано домаће: практични савјети и рецепти

Домаћа дјечја храна вам омогућава да имате контролу над квалитетом и врстом употријебљених састојака и омогућите дјеци да испробају различите укусе, доприносећи формирању њиховог укуса . Хајде да сазнамо боље. Одбиће и одбиће Према модерној оријентацији на одбиће, познату као одбијање или комплементарно храњење на захтјев, не би било потребно...

Sledeći Чланак

Етерично уље кедра против мољаца

Етерично уље кедра против мољаца

Постоји неколико врста кедра. Етерично уље кедра се добија дестилацијом дрва и пиљевине од кедровине, посебно кедрових атлантика и сорти црвеног кедра. Такође можете наћи либанско етерично уље, вредније и скупље, или кинески кедар, нижег квалитета. Нека уља се могу добити из игала , али су веома ретка етерична уља са блажим својствима и блажим нотама мириса. Антипаразитска својства кедра позната су и код столара, који су од давнина, ау зависности од...