Антиоксиданти су супстанце које могу заштитити организам од негативног дјеловања слободних радикала; антиоксидативна храна стога има корисна својства и важна је обрана од оштећења ћелија које су основа многих болести, укључујући туморе, кардиоваскуларне болести и дегенеративне болести.

Антиоксидативна храна и ОРАЦ скала

Да би се квантификовала антиоксидативна моћ хране, америчко министарство пољопривреде развило је ОРАЦ скалу ( Окиген Радицал Абсорбанце Цапацити ), додељујући резултат храни на основу садржаја ових супстанци. Пажња, међутим: висока вредност ОРАЦ не мора нужно да одговара високој биодоступности антиоксиданата који се налазе у тој одређеној храни; још увек немамо одређене податке о томе.

Имајући у виду ову премису, храна која заузима прва места на ОРАЦ скали су свакако здрава храна, која треба да уђе у уравнотежену исхрану богату хранљивим састојцима. Изабрали смо три, различитих боја, како бисмо нагласили да је боја биљака важан елемент и често указује на својства.

Антиоксидативни витамини, гдје су?

Боровнице, наранџе, зелени купус међу антиоксидантским намирницама

Боровнице: у ОРАЦ-овој љествици оне су само на црном грожђу . Боровница је веома богата антоцијанинима и танинима, као и сви плави плодови. Антоцијанини помажу у сузбијању крхкости капилара и одржавају здрав срчани мишић. Осим садржаја антиоксиданата, боровнице су познате по својим корисним својствима у пределу очију .

Наранџе: познате су пре свега као добар извор витамина Ц, супстанце способне да доносе бројне користи организму: спречава појаву прехладе и других вирусних поремећаја који утичу на респираторни систем, то је помоћ у кардиоваскуларној превенцији, помаже апсорпција гвожђа у храни помаже дјеловању слободних радикала. Наранџасту боју дају антиканци, антиоксиданти. Наранче такође садрже еспердин, флавоноид са анти-инфламаторним и антиалергијским својствима.

Зелени купус: садржи изотиоцијанате, супстанце које би, према неким недавним истраживањима, могле да помогну у превенцији неоплазми, али иу борби против пролиферације неких врста ћелија рака, на пример оних меланома. Зелени купус је такође користан за здравље срца.

Увођење више антиоксидантних намирница у исхрану и, опћенито, конзумирање више поврћа, по могућности од органске пољопривреде и поштивање сезоналности, одличан је начин да останете здрави.

Ево како се праве укусни антиоксидативни смоотхиес и смоотхиес