Мажуран се у кухињи користи за давање укуса бројним јелима, самим или заједно с другим ароматичним биљем и зачинима .
На пример, мажуран можемо користити за укус јуха, поврћа и салата: да видимо неке рецепте.
Мажуран: својства и употреба у кухињи
Мажуран ( Ориганум мајорана Л.) је вишегодишња лековита биљка која припада породици Лабијата. Одликује се четверокутним стабљикама и малим, јајастим и целим лишћем; цветови су мали, двоцифрени и сакупљени у шиљцима, а лек карактерише присуство етеричног уља.
Мажуран се традиционално користи за промовисање пробаве, као и за лечење болести бронхија и прехладе, чак и ако се не користи за здравље.
У кухињи се користи као арома, посебно за месна и рибља јела, али и за супе, поврће, тофу и још много тога. Мажуран се у ствари може додати свјежим или осушеним на поврћу, у зеленим салатама, у салатама од парадајза и поврћа или умјесто оригана на пици.
Мажуран се може узгајати у врту иу лонцима на балкону или на прозорској дасци, тако да га можете имати свјеже за употребу у кухињи; лишће се може замрзнути или осушити после лета и чувати за употребу током зимских месеци.
Сазнајте више о мажурану и ароматичним биљкама са антибиотским својствима
Пржени тофу
sastojci
> 200 грама тофуа
> чешањ чешњака
> кашичица мажурана
> схоиу сос
> жлицу маслиновог уља
поступак
У тави пржите чешањ чешњака на пола у уљу. Додајте свежи или сушени мажуран и коцкице тофу од око два центиметра.
Очистите тофу у тигању око десет минута, затим додајте две кашике схоиу соса и уклоните са врућине након пет минута.
Беан лопте
sastojci
> 450 г куваног белог пасуља
> десет кашика крушних мрвица
> четири кашике квасца хране од пахуљица
> четвртину лука
> пола фино исецканог каранфилића белог лука
> кашика мажурана
> со и бибер
> уље за пржење
поступак
Смањите зрна која су већ кувана у пиреу, користећи виљушку или масхер за кромпир. Фино исецкати бели лук, лук и мажуран. У здјели помијешајте грах са половином крушних мрвица, квасцем хране од пахуљица и аромама.
Зачините сољу и бибером и рукама обликујте ћуфте; ако је тесто превише мекано, додајте још крушних мрвица. Попеците ћуфте и пржите их у врелом уљу, окрећући их како би их обојили са обе стране.
Салата од махунарки
sastojci
> 200 грама кувана сланутка
> 200 грама куване леће
> јабука
> 400 грама сонгина
> пола црвеног лука
> петнаест зелених маслина
> кашичица мажурана
поступак
У здјели помијешајте махунарке које су већ скуване у сланој води, јабуку на коцкице, сонгино, танко нарезани лук и све маслине. Салату зачините сољу, екстра дјевичанским маслиновим уљем и кашиком свјежег мажурана.
Пржени кромпир са мажураном
sastojci
> четири кромпира средње величине
> око двадесет парадајза
> чешањ чешњака
> кашичица мажурана
> три кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
поступак
У великој тави, загрејте уље и пирјајте пола резани чешањ чешњака на пар минута. Додајте ољуштени и нарезани кромпир и кувајте око десет минута, често мешајте кромпир.
Додајте парадајз преполовљен, спустите топлоту и кувајте петнаест / двадесет минута на средњем-ниском топлоту.
После кувања, посолите и додајте свеже лишће мажурана.
