Маце је такође познат као мушкатни орашчић или мушкатни цвет . У пракси је то зачин добивен из вањског дијела сјемена плода биљке Миристица фрагранс .

Маце припада породици миртацеае и ова биљка је поријеклом из Индонезије и веома добро расте у свим тропским климама у Шри Ланки, Кини, Индији и на Филипинима.

У оријенталној и посебно индијској кухињи маце је веома познат и користи се углавном у традиционалним рецептурама и не можемо се сјетити чувене мјешавине зачина званог цурри.

Буба је стога зачин који се добија из вањског дијела сјемена биљке маце и има јарко црвену боју када се само бере и након сушења постаје наранчаста.

Маце је зимзелено дрво које расте преко 20 метара и има овалне тамно зелене листове са тамно сивом коре.

Цветање се јавља у дрвећу које је старије од 15 година, а цвијеће је жуто, што онда даје плод који садржи вањски дио сјемена који се користи као зачин. Укус буздована је деликатан, а његова арома је слатка и интензивна.

Маце састав

Маце се суши садржи мало воде око 8% и онда има добар део од 38% скробова, 6% протеина, 26% липида укључујући есенцијалне масне киселине и много влакана преко 20%.

Поред тога, бузд садржи многе минералне соли, укључујући калцијум, гвожђе, калијум, натријум, магнезијум, манган, селен, фосфор, бакар и цинк . То га чини одличним природним додатком природних соли.

Маце такође има добру залиху витамина и посебно је богат витаминима А, Ц, Е и многим из групе Б (Б1, Б2, Б6).

Поред хранљивих састојака, буздована садржи и многе активне састојке као што су феноли и етерична уља као што су миристин, сафрол, пинен и сабинен.

Предности за нервни систем

Мексика се од давнина користи у традиционалној оријенталној медицини, посебно у кинеској медицини и индијској ајурведској медицини. Његова главна сврха је да помогне у проблемима нервног система и да има ефикасност и против депресије и анксиозности стресног порекла.

У ствари, буздован је релаксант нервног система и користи се управо за ребаланс стања ума када се осећамо уморно, под стресом и наш ум почиње да нам даје мисли које нас бацају према депресији или стањима бриге и анксиозности.

Унутар фитоцомплекса маце постоје и супстанце као што су елиминицин и миристин, које делују као стимуланси мозга, чиме се помаже укупном балансу нашег тела. Маце је одличан против менталног умора као и за борбу против стреса на општијем нивоу.

Антиинфламаторна и аналгетска својства буздована

Булељ садржи супстанце као што је еугенол који имају активно дејство на каскадне реакције запаљења, у ствари они делују тако што инхибирају синтезу простагландина и стога имају ефекат на медијаторе упале и бола.

Антиинфламаторна својства буздована су такође назначена у лечењу болова као што су артритис и реуматизам, као и за друге типове локализованог бола.

Чак и главобоље могу бити третиране природно са буздованом као и зубобоља увек захваљујући смирујућем дејству бола еугенолом. Буба је чак убачена у неке рецепте природне пасте за зубе са одличним дејством за здравље зуба и лечење халитозе.

Етерично уље екстраховано из буздована је такође индицирано за лечење бола у зглобовима и мишићима захваљујући седавитним и аналгетским особинама.

Маце: помаже срцу, очима, плућима и стомаку

Маце је такође активан захваљујући хранљивим састојцима као што је присуство калијума који је есенцијална минерална со за контролу крвног притиска и срчаног ритма.

Осим тога, присуство бета-каротена у фитокомплексу даје му снажно антиоксидативно дејство које спречава старење ћелија слободним радикалима.

И бета-каротен је прекурсор витамина А који се затим користи за успостављање доброг здравља очију и коже.

Употреба етеричног уља такође проналази простор у формулацијама за сируп за кашаљ и респираторне проблеме. Чак иу случају прехладе, употреба буздована је такође индицирана као природни антисептик, антибактеријски и чак антифунгални.

У древној биљној медицини буздован је такође коришћен у лечењу астме .

На крају, буздован је одличан зачин који помаже при варењу и избегавању цревних гасова, а захваљујући свом карминативном дејству може бити драгоцен лек за надутост и надутост у стомаку.