Нутритивна својства чилија
Читајући нутритивне вредности чили паприке, пронађена је добра количина витамина Ц и флавоноида, али је то капсаицин, који је одговоран за топлоту, што га чини корисним за здравље .
Ова супстанца, узета у не-прекомерним дозама, повећава доток крви у стомак и периферна ткива. То значи да је чили паприка корисна за кардиоваскуларни систем и варење . Осим тога, антиреуматски је и антибактеријски .
Чили се може јести сухо или свјеже, сирово или кухано. Учинак сухог повећава његову пикантност и укус и омогућава да се чува дуже вријеме, али чак и свјежи чили је одличан за давање карактера и топлине јелима .
Овај зачин се може користити за велики број рецепата, посвећујући мало пажње, јер његов веома јак карактер може да покрије суптилније укусе .
Постоји много варијанти љутих бибера и свака има степен пикантности. Пикантни део паприке концентрисан је у филаментима унутрашње кутикуле коре: овде се производи капсаицин.
Међутим, контраиндикације не треба потценити. У случају алергије, или када су желудац и црева деликатни или компромитовани, најбоље је држати се даље од чили паприке. Да би се избегла иритација слузокоже, препоручљиво је да се рукује рукавицама, посебно за најтоплије врсте.
Чили: како га сејати и култивисати
Чили се могу узгајати у врту , али и код куће и на балкону . Потребна је велика ваза, светло и вода. Биљка је отпорна и не треба посебну његу, али мора примити много сунца и директну свјетлост .
Ако не купите саднице које су већ узгојене за пресађивање, потребно је да почнете са сетвом . Да би биљке чилија засадиле између априла и маја, а затим љети добијале плодове, потребно је закопати и проклијати сјеменке прије три или четири мјесеца.
Низ пластичних чаша може се напунити земљом, закопати семе за сваку од њих, дубоко око један центиметар. Добро је заливати сваки пут када се влажност земље смањи, без претјеривања.
Стакло треба држати код куће, на топлом и топлом мјесту, изложено сунцу (чак и индиректно). Једном када се избаци пупољак, биљка се излечи заливањем и одржавањем топлоте и светлости. Ако је потребно, контејнер се може заменити већим, пазећи да не оштети корење.
У касно пролеће, када је ноћна температура прекорачила 10 степени, садница се може чувати на отвореном.
Свака сорта чилија има своју величину и време сазревања воћа. Провера детаља изабране сорте је стога од суштинског значаја за правилно удаљавање садница и сазнање када се плодови могу убирати.
Вруће паприке морају бити изложене директној сунчевој светлости колико год је то могуће. Треба је редовно заливати, али не претјеривати, јер земља мора остати влажна без претјераног испирања.
Када се плодови исцрпе, биљке су погођене зимским температурама. Могу се држати на отвореним површинама, прекривене транспарентним листовима, све док температуре не падну испод 5 степени . Иначе, чили труне и умиру.
Цхили паприка: како је осушити
Осушени чили добија израженије зачинске ноте и може се користити као цела, млевена или поред уља и зачина за окус јела.
Први корак за сушење паприке је да се темељно оперу и осуше ; могу се резати или остављати цијеле, овисно о Вашој жељи.
Након тога можете осушити паприке:
> на отвореном, остављајући их на неколико дана на сунцу на металном роштиљу или тави. Почевши од касног поподнева и ноћу, препоручује се да се чувају на затвореном и сувом месту;
> у пећници, осветљена пет сати на температури од 80 степени;
> у сушилици, где су времена мало дужа од оних која су потребна за пећницу.
Користите чили као инсектицид
Чили паприка, због својих "иритирајућих" својстава, може бити веома ефикасна када се користи као природни инсектицид у баштама и повртњацима .
И у овом случају, поступак је врло једноставан. Пре свега, потребно је фино мешати свежу паприку у чаши воде. Мешавина се затим мора разблажити у две литре воде: одавде се с времена на време узимају две супене кашике, помешане са пола литре воде за прскање на цвеће и биљке.
