Турска је једна од оних специјалних нација, која се протежу на различитим континентима, не само географски, већ и хисторијски, културно и сама по себи, гастрономски.

У Турској налазимо европске ликове, посебно источне Европе, али и грчко-римске и балканске ; налазимо азијске ликове, и белце и блискоисточне ; налазимо афричке ликове, посебно медитеранску северну Африку.

У ствари, не постоји само једна врста кухиње, територија је превелика и границе толико бројне да можемо говорити о регионалним кухињама : егејском, базираном на укусном маслиновом уљу и богатом прије свега у биљним састојцима, анатолском, базираном на потрошњи паста и месо, оно црног мора, у којем налазимо много кукуруза, пуно рибе и купуса по вољи, и оно на југоистоку, где се налази чувени кебаб и баклава.

Истанбул прави историју сам по себи, космополитски град у којем се ресторанима и тавернама управљају неисламске мањине у којима се стапају арменска, румунска, медитеранска и древна отоманска кухиња .

Турска кухиња: типична јела

За сада смо споменули само кебаб и баклаву . Кебап - да га ставим на турски - има бесконачне нијансе у овој нацији, а поред класичног хлеба, служи се иу тањиру са разним поврћем и сосовима, иу различитим резовима.

Млевено месо може имати различите, често зачинске ароме са паприком или белим луком, са ферментисаним кремама од млијека, махунарки, патлиџана или парадајза, першуна, бибера, лука и тако даље.

Месо јагњетине (рјеђе говедина) се такође може резати на коцкице и може укључивати и изнутрице и јетру.

Баклава је слатка локална посластица: лиснато тијесто богато шећером и пуњено љешњацима и сушеним воћем .

Али у Турској су најпопуларније и супе, у које се додају тархана, пшеница и ферментисани јогурт који се користи као згушњивач.

Додамо пуњено поврће, као што су осушени патлиџани са јагњетином или чувену долму зеленог лишћа .

Турска кухиња: гдје јести (на улици или у ресторанима)

У Турској једемо свуда : код куће, у ресторанима, у уличним киосцима и коначно у конобама, где волимо да пијемо пуно и добро. Већином Турци једу код куће у свакодневном животу, али воле да често иду у ресторан, тако да свуда налазимо ресторане.

Јунк храна се брзо шири, посебно у градовима, са ланцима брзе хране и замјеном старих локалних крухова с препакираним слатким индустријским крухом.

Данас у Турској тема веганства је актуелна и многи људи се окрећу овом избору начина живота, али узгајивачи такође имају за циљ да понуди достојанствен живот својим лидерима и да их хране органском и локалном храном .

Турска кухиња: не пропустите

Прекрасна турска храна нуди бесконачан број атрактивних опција које заслужују укус .

Овде је само кратак списак: сви типови локалног и традиционалног кебаба, једноставно непоновљиви, посебно пистаћи ; зачињена крема као зачин, парено месо, морски плодови, све разноврсне богате и маштовите салате које прате посуђе, крема од сланутка, осушени патлиџани, као што је горе наведено, блакава ... и тако даље.

Турска кухиња: шта избегавати

Беикоз кебаб, јер сви не воле да нађу сендвиче са јагњећим мозговима. Да бисте избегли, макар само из здравствених разлога, навику да једете сирово месо и сирове дагње, навика која вас може скупо коштати.

Турска кухиња: савјети и занимљивости

Добра је навика препустити се локалном становништву, али добро је упамтити да, иако великодушни, гостољубиви и добронамјерни, турски мјештани често имају различите укусе од наших, па се може десити да нам се савјетује да једемо деликатесу као што је кокорец, овчићи изнутрице или јагњетину која обавија срце, бубреге и јетру .

Један од тих детаља треба имати на уму.