Кардамон је зачин добивен из кардамома Елитариа, врло уобичајен у источној и арапској кухињи, али и данас у Еуропи.
Већ позната по својим љековитим својствима, одувијек се користила као лијек за прехладу и кашаљ, али и за болове у трбуху. Откривамо два рецепта биљних чајева и инфузија који су корисни управо за лијечење ових различитих болести.
Опис биљке кардамома
Термин кардамом означава групу различитих зачина, често међусобно збуњених .
- Прави кардамом је зелени кардамом који се добија из Елеттариа цардамомум, тропске биљке породице Зингиберацеае. Има веома интензиван укус и прилично је скуп.
- Цејлонски кардамом, с друге стране, се добија од Елеттариа репенс, биљке распрострањене у Шри Ланки.
- Црни кардамом је најчешћи и најјефтинији зачин добивен од Амонум субулатум, има горак окус и подсјећа на метвицу.
- Коначно, ту су Амомум цостатум, кардамом широко распрострањен у Кини и Вијетнаму, и Сиам кардамом, Амомум цомпацт, познат у Тајланду и Бурми.
Употреба и својства кардамома
Кардамом се увек користи у ајурведској медицини не само за лечење кашља и прехладе, већ и за проблеме са уринарним системом и хемороидима, док је у традиционалној кинеској медицини против болова у стомаку и дизентерије.
У Индији, с друге стране, кардамом је одличан природни лек за негу зуба и упалу десни. Коначно, чини се да је кардамом ефикасан противотров против змија и отрова шкорпиона.
Кардамонски биљни чај за црева
Састојци за 2 особе
> 2 кашике семенки кардамона;
> 2 кашичице меда или целог шећера.
припрема
Скувити кардамом у води 5 минута. Након тог времена искључите топлоту и оставите чај да се одмори још 5 минута. Засладите и попијте.
Инфузија кардамона против прехладе
Ставите 1 семенку сјемена кардамона у чашу воде, претходно ставите на чир и оставите да стоји најмање 10 минута. Након тог времена, користите инфузију да направите гаргале.
Повећавајући дозе, могуће је користити исту инфузију и за фумигацију, водећи рачуна да се течност прво филтрира како би се елиминисали остаци семена.
