Прави начин живота, а не режим мршављења. Начин да будете у складу са природом, светом у окружењу, са нашим телом и његовим стварним потребама.
Ово је макробиотичка дијета, којој се прије лишавања тежине приступа особном интересу .
Који се ипак ионако изгуби, и остаје здрав, јер се очекује здрава и добро избалансирана храна: поврће, махунарке, цела зрна, евентуално мала риба. То је макробиотичка дијета, илустрована овде са примером и 2 рецепта.
Макробиотичка дијета: шта је то
Коријени су древни и удаљени: прије неколико стотина година, на истоку, полазећи од теорије Иин и Ианг енергија.
Његово име "макробиотички" значи "велики живот", а дефиниција се приписује Иукиказу Сакуразава (1893-1967), познатом на Западу као Георге (или Георгес) Охсава, који га је први пут споменуо у својој књизи "Ле Зен Мацробиотикуе" оу л'арт ду рајеуниссемент ет де ла лонгевите ".
Са нутритивне тачке гледишта, темељ је да све намирнице припадају једној од двије супротне и комплементарне енергије, Иин и Ианг; Иин укључује врло слатку храну, горку и киселу храну и врло ароматичне, док слану храну, или не баш зачињену, или благо киселу припадају Иангу .
У принципу, шећер и слаткиши се генерално не препоручују у макробиотичкој исхрани, док се потрошња воћа и поврћа промовише (осим парадајза, кромпира, патлиџана). Не препоручујемо производе од рибарења, меса, млека и млечних производа, соли и кафе.
Посебну пажњу треба посветити жвакању и високом уносу течности, у облику соупи и не јако густих намирница.
Храна препоручена макробиотичком дијетом
Категорије хране дозвољене у кетогеним дијетама:
- Цела зрна житарица: пиринач, зоб, јечам, пшеница, кукуруз, раж, просо, хељда, пире ...
- свеже поврће : боља корабица, брусни клице, класични купус, целер, репа, ротквице, репа, шаргарепа, лук и коморач, бундеве и махуне
- махунарке : лећа, сланутак, пасуљ, грашак, производи од соје. Супе од махунарки.
- воће : свеже, по могућности локално, ретко сушено воће
- семе
- зачини
- риба, плодови мора
- слада пиринча или јечма за заслађивање
Нема хладних нарезака, кобасица, црвеног меса, дивљачи, шкољки, али и јаја, млека или млечних производа, забране рафинисаног шећера и других заслађивача као што су јаворов сируп или мед.
Треба избегавати поврће које припада Соланацеае, као што су патлиџани, кромпир, паприка, чили и парадајз. Ни гљиве нису дозвољене.
Вински оцат и све врсте вештачких умака и зачина нису дозвољени.
Напајање мора бити подешено према овим критеријумима :
- 50% целих житарица и пасуља
- Од 20 до 30% куваног и сировог сезонског поврћа
- Од 10 до 20% рибе са белим месом (не дневно), али изнад свега махунарки
- 10% свјежег (ријетко) сезонског воћа, алги и слатких и безврсних десерта
Откријте све предности макробиотичке кухиње
Макробиотичка дијета: примјер
За оне који желе приступити овом стилу хране, ту је кратки мени типичан за макробиотичку исхрану.
Доручак : изаберите, алтернативно, између
- Јечмена кава + цела зрна попут овсених пахуљица без шећера
- Те + пржени крух од целог зрна
- Крема од просо или пиринча са циметом и грожђицама
- Биљни чај са пиринчаним кексом
Ручак : један од ових предлога
- Рижа са поврћем + део тофуа или сеитана
- Просо са поврћем + део тофуа или сеитана
- Супа од житарица и поврћа са алгама, кувана јабука
За вечеру изаберите између:
- Поврће пуњено житарицама
- Супа од махунарки са куваним воћем или порцијом поврћа
- Риба (ретко) или биљни протеин, са куваним поврћем
За грицкалице, преферирајте житарице или воћне торте, суве или свеже.
Макробиотичка дијета: 2 рецепта
Прво: поврће поврће
Састојци :
> 150г смеђег пиринча,
> 1 лук,
> 1 мрква,
> цурри,
> неке црне маслине,
> екстра дјевичанско маслиново уље.
Припрема : исперите пиринач под текућом водом и оставите да се натопи преко ноћи. Затим га скувајте у 300мл воде, око двадесет минута, покријте и без мешања, затим искључите и оставите десет минута.
Прережите поврће и пирјајте у тави са мало уља; додајте пиринач, кари, исецкане маслине и кувајте још неколико минута, прилагођавајући се водом ако је потребно.
Друго: броколи са поврћем "сир"
sastojci:
> 1 брокуле,
> 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља,
> 1 чешањ чешњака,
> соја сос (кашика),
> 70 грама пиринча "сир" (или индијски орах или бадем).
Припрема : Броколи ставите на коцку и скухајте у посуди са уљем и белим луком. Додајте соја сос и наставите са кувањем без кувања. Све ставите у посуду за пећницу и покријте нарезаним "сиром". Пеците четвртину сата на 180 степени.
