Нађете их на сеоским стазама и заразите култивисана поља, често нису веома популарни код фармера јер оштећују и заузимају место других усева.
Ево идентитета корова: погрдно име за оне који би могли постати састојци алтернативног и да, чак и благотворног ручка: не сви они сигурно, али неки корови су заправо јестиви, и не само: они такође имају терапеутске врлине и често се користи у биљној медицини.
маслачак
То је један од најпознатијих и најраспрострањенијих корова : у ствари, налази се дуж свих поља чизме, на ивицама равних путева, као и на планинским.
Маслачак је јестив у свим његовим деловима: од лишћа, до цвећа, до корена. Најосјетљивије лишће је изврсно сирово у салатама, али и кувано и зачињено уљем и сирћетом; Уместо тога, цвеће је укусно ако се чувају у сирћету или уљу, или постају лепа декорација за десерте.
Лампагионе
Лампасционе или лампагионе је биљка распрострањена у медитеранским регионима. Коријен је жаруља богата минералним солима и сличан је малој луку са горким укусом, основа многих јела, посебно у кухињама Базиликата и Пуље.
Како пробати овај коров ? У уљу или сирћету!
Луковице се стављају у воду и бијели оцат (у једнаким количинама), затим кухају око три минуте. Додају се ловоров лист и папар. Исушују се и у лонце стављају нови ловор и нова паприка. Прекривено је екстра дјевичанским маслиновим уљем које није превише изражено.
На исти начин се могу сачувати у сирћету, или, као што је то учињено са капарима, у соли.
Коначно, у омлетима као замену за више домаћег лука или заједно са неким биљем.
Милк тхистле
То је биљка распрострањена у Италији и на југу.
У кухињи млијеко чичка користи младе централне изданке, и сирове, исјецкане у салату, и куване. Посуде за цвеће, сакупљене пре цветања, очишћене од трновитих листова, кувају се као дно артичоке.
коприва
Познат по свима због своје иритантне моћи, веома је чест на сваком мјесту, од мора до планина. У стварности оно што је за нас лош коров има изванредне терапеутске особине и може се широко користити у кухињи.
Коприва се користи првенствено млади и нежни листови, кувани и зачињени, сами или са другим биљем, у јухама, рижотама, омлетима, као пуњење за равиоле или у чувеним њокима од коприве.
Мак (Папавер рхоеас)
Прави штетник житних поља, мак је врло честа биљка присутна готово свуда, од равница до ниских планина. Лишће и млади избојци ове биљке се користе, кувани и зачињени као шпинат, они имају одличан укус! Млади и нежни изданци могу се јести сирови, зачињени уљем и лимуном, кувани у рижотима или поховани и пржени.
На крају, запамтите да су чак и биљке као што су бобица, месарска метла, борага и слез су јестиве и пуне корисних својстава, пробајте!
Из уредника Иеслифе.ит
