Јесенски чајеви, као и пријатна навика да се тело загреје по доласку кише и хладног времена, такође су веома корисни у пружању подршке имунолошкој одбрани од прехладе. Из тог разлога, међу састојцима нема недостатка зачина, који се већ хиљадама година користе традиционалном кинеском и ајурведском медицином, са антибактеријским и оснажујућим својствима .
Чак и воћне мешавине или инфузије, као што је чај од шумског воћа, омогућавају нам да уживамо у првим прехладама са укусом лета, јер су углавном састављене од бобица (јагода, дивља ружа), убране у потпуности свог балсамичког времена и сушеног на раднички начин, да би сачувала сва антиоксидативна својства летњих плодова. Заправо, свјеже убрани, богати су витаминима А, вит. Б1, вит. Б2, витамин Ц и минерали, драгоцени за наше тело, посебно калијум. Током овог периода у наше домове дочекују воћне инфузије, управо зато што нам помажу да се суочимо са променама у сезони, јачањем и побољшањем нашег одбрамбеног система.
Коначно, неки егзотични чајеви богати минералним солима нас терају да путујемо у далеке земље својим укусним укусом, заводљивом аромом и вишеструким врлинама . Међу њима се сећамо црвеног чаја, благотворног, изузетно свестраног и топлог, попут сунца далеких крајева из којег долази: рооибос чај нежно прати хладне јесење поподне, шири мирисне ноте у ваздух, мирисе удаљених путовања. И банцха чај, богат антиоксидансима, гвожђе, калцијум и вит. Одлично алкализирање крви (регулише пх), је диуретик, хипогликемик и прочишћавање . Штавише, овај чај, практично без теина, могу користити и деца или они који не могу да узму узбудљиве супстанце.
Рецепти за припрему одличних јесенских салата
Употреба зачина у јесенским чајевима
Једна од најпознатијих инфузија када су у питању зачини је јоги чај, савршена мешавина црног бибера, ђумбира, кардамома, цимета и клинчића . Овај класични рецепт се заснива на невероватној митологији, старој хиљадама година, и дубоко је укорењен у древним традицијама и духовним праксама Истока. Зачини који се користе у класичној мешавини су:
- Ђумбир : његово стимулативно дјеловање је годинама познато у оријенталној медицини, посебно кинеском, који га користи за борбу против умора, стреса и сезонских болести, што је прави природни антибиотик . И то не само: биљни чај од ђумбира такође може помоћи у смањењу поремећаја везаних за мушку импотенцију, јер промовише циркулацију крви. Као да то није довољно, овај корен садржи одређене антиоксидативне ензиме и супстанце као што су гингерол и схогаол који промовишу варење, су ефикасни лекови против мучнине и стимулишу реакцију тела, у опоравку и умору .
- Цимет, својства : снажан природни антиоксиданс, стимулише циркулацију крви и помаже у борби против холестерола. Захваљујући присуству етеричног уља, има антибактеријска својства (експлоатисана у старом Египту за балзамирање мртвих), антисептик, стимуланс и дигестив . Цимет стимулише имунолошки систем и добар је природни лек за прехладу, грипу, пролив, надутост и диспепсију због антимикробног и адстригентног дејства. У ајурведској медицини иу традиционалној кинеској медицини користи се за поремећаје повезане са прехладом, јер има ефекат загријавања и против менструалних болова.
- Кардамом: одличан лек за поремећаје мокраћног система, кашаљ и хемороиде. Традиционална кинеска медицина га користи за болове у стомаку и дизентерију . Инфузија на бази кардамома је прави лек за хладноћу и одмах ослобађа респираторни тракт док се бори против умора који обично прати стање грипа.
- Цловес: стимулира циркулацију крви, помаже у превазилажењу исцрпљености, главобоље и губитка памћења, су пробавни, оснажујући и, чини се, такођер снажни афродизијаци . Сињски лекари шеснаестог века написали су да каранфили, кувани у шољици млека, стимулишу " силе Венере " и "помажу дефектима желуца, јетре, срца и главе" и "поткрепљују коцију". Друга врлина ове драгоцјене зачинске хране је природни антиоксиданс : бори се против дјеловања слободних радикала, одржавајући тијело младим.
- Црни бибер: пиперин, алкалоид који се налази у биберу, чини зачин стимулативним, тоничним и желудачним и, фаворизујући излучивање желучаних сокова, олакшава процес варења и олакшава апсорпцију хранљивих материја уз максималну корист од унесене хране. Црни бибер такође има антисептичка, експекторантна и чак афродизијачка својства. Овај зачин би такође био драгоцен за борбу против депресије, у ствари изгледа да пиперин стимулише производњу ендорфина у мозгу и делује као природни антидепресив.
