Валеријана, такође позната као валерианелла или сонгино, је биљка породице Валерианацеае која се широко користи у кухању. Год
Ниска калорија, валеријана је богата важним хранљивим материјама као што су витамин А, Б, Ц и минералне соли.
Хајде да сазнамо како да га пробамо у припреми 3 укусне салате.
Валеријана, посебна салата
Позната и као сонцино или сонгино, јагњећа салата, галлинелла, долцетта или серзетто, валеријана је посебна и специјална салата : поред позајмљивања као украс за главна јела и јела, захваљујући лијепим округлим и срцоликим листовима, то је изнад свега зелена салата. деликатна, укусна и храњива.
То је производ који се налази током целе године, чак и ако је његова јака сезона пролеће. Богат је минералима попут калијума, гвожђа и фосфора, хлорофила и витамина А, Б, Ц, има низак унос калорија : 100 г производа садржи само 21 кцал.
Прочишћавајући, диуретик, освежавајући, ово поврће је добро за јетру и црева. Свестран, одлично се слаже са сосовима, сиревима, сувим воћем. Ево је у три једноставна рецепта.
Салата валеријана, ораси и кастелмагно
Одличан и оригиналан други течај, идеалан за љубитеље јаких сирева, не садржи сол.
Састојци :
> гомила салате валеријане,
> комад сира Цастелмагно,
> шака зрна ораха,
> природни мед, пожељно кестен,
> балзамички сирћет,
> екстра дјевичанско маслиново уље,
> бибер
Поступак : ставите валеријану у велику здјелу и зачините уљем, бибером, балзамичним оцтом, добро мијешајући; на врх додати кастелмагно и орахе. Поспите мало меда.
Типични рецепти јесењих салата
Валеријана салата, авокадо, лук и сјеменке бундеве
Свежа и укусна, комбинација најуспешнијих, која прати лаки други курс.
Састојци :
> гомила салате валеријане,
> зрели авокадо,
> лимун или лимета,
> пола бијели лук,
> шаку семенки бундеве,
> екстра дјевичанско маслиново уље,
> со,
> бибер.
Поступак : салату помијешајте с авокадом на коцкице, бијели лук нарезан на врло танке кришке и претходно остављен да се упије у хладну воду (користан корак за оне који га тешко пробављају), уље, сок пола лимуна или лимете, соли, бибера. Послужите посуту семенама бундеве
Валеријана салата, беба шпинат, јабуке, кукуруз и суво грожђе
Слатки и деликатни укуси, слатке салате које ће задовољити и нахранити и најмлађе.
Састојци :
> гомила салате валеријане,
> шаку свежег спанаћа,
> Фуји јабука,
> кутија кукуруза,
> око десет сувих грожђица,
> со,
> бибер,
> екстра дјевичанско маслиново уље,
> јабуков сирћет.
Поступак : у посуди помијешајте све састојке, пазећи да се јабуке исеку на мале комадиће. Послужите заједно са крутонима или целим пшеничним пахуљицама
Напомена. Валеријана уопште не изазива поспаност, као што је рођак Валериана Оффициналис широко коришћен у фитотерапији против анксиозности, несанице, немира.
