Разноврсност јабука и својстава



Они су међу најчешћим и можда најзапуштенијим плодовима, узимани здраво за готово: јабуке, увијек присутне на нашим столовима, посебно у хладним сезонама када је разноликост воћа минимална.

Да ли смо заборавили њихову високу нутритивну вриједност и многе корисне особине ? Да ли знамо да су они међу првим плодовима које човек узгаја током еволуције?

Захваљујући овој дугој историји, око 7000 сорти јабука је усавршено, свака са специфичним својствима и карактеристикама. Не тврдимо да их познајемо све, али барем оне главне: ево 9 врста јабука међу најчешћим у Италији .

9 главних сорти јабука и њихових својстава

Током векова, јабука је била предмет дугог процеса селекције, што је омогућило побољшање карактеристика продуктивности, квалитета и рока трајања плодова.

Сорте јабука се разликују према времену сазревања: лето, јесен и зима . Асортиман јесени јабука је веома богат .

Постоје бројне сорте јабука: могу бити жуте, зелене, наранџасте или шарене ; треба да научимо да препознамо најбоље и најсочније и ... оне које највише волимо!

1. Ренетта јабука

Име му потиче од француског реинеа, што значи краљица . То је велика јабука спљоштеног облика и жуте коже са тамним мрљама. Чува се дуго времена и када кожа постане наборана, пулпа је још боља. То је јабука пар екцелленце јужно-тиролске кухиње, која се користи за чувену штрудлу и за јабуке. С обзиром на високу концентрацију молекула са антиоксидативним својствима, добро је ољуштити га у посљедњем тренутку јер се брзо оксидира.

2. Златна укусна јабука

То је жута јабука са слатким укусом и хрскавом пулпом. Најбоље су оне које имају мало црвенкасто лице, што указује да је јабука била изложена сунцу са те стране. Голден Делициоус има одличну разноврсност у кувању у слатким и сланим јелима, посебно за припремање домаћег џема и класичне пите од јабука .

3. Старк Делициоус аппле

Вероватно је то јабука Снежана, с обзиром на интензивну црвену кожу. Има слатки укус без киселости, одлично се конзумира природно. Када је зрелија, његова текстура постаје све блажа и може се користити за припремање оригиналних укусних јела на бази темпеха, курја или пилетине.

4. Гранни Смитх јабука

То је зелена јабука пар екцелленце, са оштрим и освежавајућим укусом. Има аустралијско порекло и идеалан је за салате и сорбете. Може се користити креативно као цела јабука коју треба напунити јер не губи свој облик чак и ако је ископана, лишена пулпе.

5. Аппле Роиал Гала

То је врло сочна и хрскава јабука. Препозната је по црвеној кожи жутим и глатким нијансама. Треба је конзумирати одмах, јер не губи своју арому: врло је слатка и зато јабука преферирају дјеца, идеална за мијешање и употребу у центрифугираним и воћним соковима без доданог шећера .

6. Фуји јабука

Рођена је 1939. године у Јапану све док, до данас, није постала најкултивиранија јабука на свету . Кожа јој је црвенкаста са жутим и зеленим пругама. Његово месо је хрскаво, слатко и врло сочно; треба је природно или у воћним салатама.

7. Аннурца јабука

Препознат је по ознаци ИГП и изворна је у Кампанији гдје се користи у десертима иу типичном ликеру. Карактеристична својства су вино црвена кожа, врло интензивна арома и хрскава, сочна, благо киселкаста пулпа.

8. Пинк Лади Аппле

Ново у последњих неколико година у смислу јабука: то је једина са коре од ружичастих нијанси . Имајући у виду шећерне особине пулпе и воћни укус, одличан је за рецепте који укључују кување у тигању или у пећници .

9. Мела М оргендуфт

Они су јабуке из Сједињених Америчких Држава, имају слатки укус, свјежу и њежну арому. Кожа је пругаста и има боју која варира од равномерне до тамно црвене. Плод је округлог или благо спљоштеног облика, средње величине и компактне пулпе. То је јабука коју прехрамбена индустрија највише користи за производњу воћних сокова, пиреа и других кондиторских производа: десерти, воћне салате, штрудле, колачи и компоти.

Претходни Чланак

Тибетанска медицина, опис и употреба

Тибетанска медицина, опис и употреба

Тибетанска медицина је посвећена превенцији и лечењу организма тако што делује на настанак узрока и последица болести. Хајде да сазнамо боље. Шта је тибетанска медицина Тибетанска медицина се може дефинисати као природна, холистичка медицинска наука, усмерена на потребе тела, ума и духа на интегрисан начин. Циљеви тибетанске медицине су углавном превенција и лечење . Превенција патологија је конципирана кроз начин живота и правилну исхрану. Већина болести нашег доба су, према овој медицинској школи, последица неуравнотежених менталних стања, погрешног начина ...

Sledeći Чланак

Камут паста, алтернатива за цоелиацс?

Камут паста, алтернатива за цоелиацс?

Међу полицама супермаркета и продавницама и дистрибутерима тестенине сада је заиста сваки облик, боја и сваки садржај. Да, зато што се више не говори само о пшеници - или цијелом пшеницом; желите за целијакије, желите за оне који су нетолерантни, за оне који желе да остану на дијети или чак за спортисте недељом или не, овде долази "паста нот паста": кукурузна паста, пиринчана паста, пиринач и кукурузна паста, пирина теста, паста од хељде, корашанска паста или камут паста, зелена паста, обогаћена не спанаћом већ спирулином , и тако даље и тако даље! Сада, када се схвати да би пуристи в...