Савои купус, својства и како га користити



Цаволо навоне је биљка позната по ботаничком називу Брассица напус напобрассица који припада породици крижница .

Међутим, ово поврће се често мијеша с репом или уљаним репом, а тренутно је знанствено име препознато као Брассица рапа Л. вар. рап Такође се обично назива рутабага или шведска репа .

Овај корен или прецизније гомољ добијен је из природног укрштања између дивљег купуса и репа око седамнаестог века у Чешкој.

Тренутно се овај навонски купус узгаја гдје год се налази умјерена клима, а такођер иу Еуропи иу Италији проналази идеално окружење за његов развој.

Навоне купус је двогодишња биљка која развија своју гомољу рапу током прве године, али има максимално сазревање у другој години када расте стабљика цвећа. Његови листови постају снажни и тамно зелени готово плавкасти. Ово поврће је коришћено и као људска храна и као храна за животиње .

Купус стога производи ову јестиву кртолу величине до 2 килограма. Унутрашњи део корена је састављен од жуте пулпе која је бела али и бела или љубичаста у зависности од врсте купуса.

Укус је врло сличан окусу репа од којег је врло близак, иако и даље чини посуђе конзистентнијим и мирис је непогрешив и ретроокус је слађи.

Својства наволо купуса

Купус је богат изнад свега угљеним хидратима, скробовима и влакнима, али и многим минералима и витаминима.

Посебно је изражен постотак витамина А, Ц, Б1, Б6 и бета-каротена, што чини купус важним за повећање ових корисних твари у наше тијело.

Витамин А је неопходан за визуелну функцију и такође служи за реакцију имунолошког система. Такође је неопходан за раст ткива, као што су кости и зуби, као и за заштитно деловање како би се излило кожу и слузокожу целог тела.

Витамин Ц је одличан антиоксидант који се бори против слободних радикала одговорних за старење. Служи да одржи кожу и ткива младима, као и да позитивно утиче на активацију нашег имуног система.

Присуство минерала као што су калијум, фосфор, магнезијум, калцијум и натријум чини купус одличним тоником и помаже у јачању скелетног апарата, ноктију и зуба и подржава многе друге функције целог организма.

Присуство влакана помаже у побољшању варења захваљујући његовим способностима чишћења и прочишћавања које подржавају пробавне процесе у цревима .

Растворљиво и нерастворљиво влакно је неопходно унутар нашег тела да би се очистио гастроинтестинални тракт, а такође и привлачност воде од влакана повећава фекалну масу, омекшава је и олакшава евакуацију. Интестинални транзит је тако олакшан и перисталтика је у стању да функционише на најбољи могући начин.

Навоне купус има вриједна антитуморска и антиоксидативна својства захваљујући свом саставу фитонутријената и активних принципа. Штавише, овај гомољи помаже да се притисак држи под контролом спречавањем неких кардиоваскуларних болести и да може да смањи холестерол у крви захваљујући присуству влакана и угљених хидрата.

Његов састав помаже и онима који пате од дијабетеса да одржавају ниво шећера у крви правилнијим.

Коначно, чини се да је навоне купус користан за побољшање расположења и због тога указује на случајеве мигрене и предменструалног синдрома . Ово својство даје упадљиво присуство магнезијума који је у стању да пружи антидепресивно и смирујуће дејство на нервни систем захваљујући својој способности да стимулише производњу серотонина, доброг хормона расположења.

Како користити наволо купус

У историји ово поврће је било спасење многих сељака и целокупних народа, јер је у вријеме глади навоне купус и даље растао и био је једна од ријетких намирница које су се могле ставити на стол како би се нахранила цијела породица.

Можда је због тога његова прошлост навоне купус заборављено поврће од којега до сада знамо врло мало његове употребе.

До тренутка проналаска купуса заправо и није тако лако с обзиром да је ушло међу заборављено поврће, али се још увијек можемо надати неком сељаку локалног и локалног тржишта који наставља своју култивацију.

Наволо купус је зимски поврће које се може користити и сирово и кувано. Има конзистенцију кромпира и укус репа и другог поврћа из исте породице као и купус.

У салати се може исећи на кришке се користи сирово можда раме уз раме са другим мешаним поврћем како би се направиле шарене салате .

Кухани препарати се крећу од једноставног кухања до пире кромпира и крема или од пирјања, печења или кључања у комбинацији са другим поврћем.

Добро зачињена сољу, бибером и кишом екстра дјевичанског маслиновог уља или пржена у облику кришке како би се чипс сличио чипсу.

У првим оброцима навоне купус је савршен за рижоте, али и за припремање поврћа као зачин за тјестенину. У јухама, јухама и баршунастим јухама то је састојак који се врло добро повезује с другим поврћем.

Једном када је и кухан у слатко-киселом стању, његова лакоћа употребе се још побољшава могућношћу дугог складиштења овог поврћа.

У ствари, када се бере, ако се чува на хладном, сувом месту, као што је то у подруму у кутији од песка, овај корен се може чувати више од 6 месеци на исти начин као и кромпир.

Коначно, листови који се кувају и користе на исти начин као и шпинат су такође јестиви . Овај део зеленог листа навоне купуса богат је минералима и витаминима, посебно гвожђе које је неопходно за добробит тела и може се лакше асимиловати ако повеземо листове купуса са лимуновим соком.

Прочитајте и Дивљи купус, имање и како ради >>

Претходни Чланак

Узгој јагода у башти

Узгој јагода у башти

Јагоде имају мало потреба за усевима и добро се прилагођавају различитим климатским условима нашег целог полуострва. Постоје разне врсте: хајде да их упознамо и сазнамо како их узгајати. Сорте јагода Постоје многе врсте јагода, око 600 врста, мада можемо поделити у две велике групе, које се разликују по тренутку цветања: јединствене или не...

Sledeći Чланак

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Рооибос је изведен из Аспалатхус Линеарис , биљке познате по локалном афричком имену рооибос , деформације енглеског "црвеног грма", црвеног грма. Припада породици Фабацеае , па чак и ако га назовете чајем није толико тачна, много је боље назвати "инфузијом", јер она, као и сви други чајеви, потиче из Цамеллиа Синенсис . У Европи конзумирају много Нијемаца, док су преко континента Јапанци најстраственији, толико да су проучавали својства и доказивали ефикасност њених принципа. Биљка рооибос , слично метли, расте углавном у региону Цедерберга у Јужној Африци, али се прошир...