Данас 10% Италијана живи и једе веган. Не мали проценат. Али шта значи бити веган и како ради веганска кухиња?
И како је могуће наставити са преузимањем одређених важних хранљивих материја уклањањем уобичајене хране у заједничкој исхрани? Одговарамо на ова питања и откривамо како се кува вегански омлет без јаја .
Када се рецепт може назвати веган
Када се рецепт може назвати веган? Избор, између осталог, води до уштеда, јер веган редовно узима намирнице као што су житарице, махунарке, воће, поврће, уљарице. Производи су често локални, или, како кажу, на км 0, не коштају превише и спадају у ту категорију врло заситне хране. Вегани искључују из прехране било коју храну животињског поријекла и морају имати сигурност да оно што једу, поштује ово стање; осим ако не оду у веганске ресторане и ретко проводе ван.
Вегански рецепт не укључује месо, сир, млијечне производе, мед или чак млијеко и јаја, будући да, како каже Вегански манифест на Вегфацилеу, чак ни ова посљедња два оброка "не могу бити материјално добивена без убијања животиња" .
Пробајте 3 фусион-веганске рецепте за кување
Харвард и лажни митови о јајима, дијабетесу и холестеролу
Која је сврха прављења омлета без јаја? Овај вегански рецепт ће вам бити од користи када ћете средином седмице већ попити барем једно јаје и желите вечеру за припрему без превише корака и времена.
Чини се да је конзумирање превише јаја изложено ризику од дијабетеса и да: истраживање долази од научника са Харвардске медицинске школе који су пратили скоро 57 хиљада мушкараца и жена 20 година и онда открили да они који су јели јаје дневно имају ризик од развоја дијабетес 60% (ако су мушкарци) и 77% (ако су жене) веће од оних који га не конзумирају.
Идеална доза према научницима јаја недељно . Ако заиста не можете без тога, стручњаци предлажу да се изаберу јаја која су богата омега 3 мастима .
С друге стране, научници исте престижне школе су потврдили да јаја нису онда они демони који су се увијек држали у односу на срце; то је лажни мит, јер јаја представљају већу претњу с обзиром на гликемијски талас и само у другој анализи могу створити озбиљне проблеме за кардиоваскуларни систем.
Што се тиче холестерола, истина је да јаја садрже много тога, нарочито "лош холестерол", али не све се одмах апсорбује у крви као што мислите.
Омлет без јаја: рецепт
Ево састојака за припрему веганског омлета без јаја за 4 особе:
- Љубав и брига за храну коју припремате
- Желите да једете заједно са људима које волимо или са којима се људи сусрећу
- 200 г брашна сланутка
- 2 средње тиквице
- 1 мркву
- 2 парадајза
- прстохват соли (не обиљујте, препоручујемо)
Припрема (по могућству са неком музиком у позадини): помешајте брашно сланутка са водом док не добијете течно тесто, без грудица. Решите тиквице и шаргарепу тако што ћете добро померати рамена, без грчења, чинећи зглоб и лакат. Додајте их у тијесто, на које ћете додати и сол и сјецкани парадајз. Подмажите тиквицу која се не лијепи, загријте је, прелијте преко ње и испеците заједно. Окрени се помажући ти са дисањем, балансом, окретношћу и ... поклопцем.
Сервирајте на кришке са стране салате са коромачем, краставцем и другим поврћем које волите. Запамтите да, прво конзумирањем салате, припремите желудац и лакше дођите до осећаја ситости.
Добар апетит за вегане, а не!
