Клице у кухињи су панацеја, предсказатељи благостања које се налази у њиховим срцима. Поврће обично започиње свој "витални пад" чим се пожање, док пужеви одржавају своје виталне силе нетакнутим све док се заправо не конзумирају. Краставац је, у пракси, концентрат активних нутритивних принципа који само чекају да буду стављени у земљу да би почели раст биљке.
Проклијало семе које заврши на столу иу посуди је у тренутку његове максималне енергије. Клице доносе у кухињу висок проценат протеина, витамина (Ц, А, Б, Д, Е, К, У), минералних соли (калцијум, гвожђе, калијум, магнезијум, сумпор, фосфор, бакар), елементе у траговима, хлорофил, додатни ензими ако се додају у посуђе или се уобичајено конзумирају.
Како користити клице у кухињи
Крошње у кухињи могу се увести у разне рецепте, посебно оријенталне или фузијске инспирације. Поред антиинфламаторних и јачаних својстава за тело, физичке снаге и дуговечности које ове мале биљке дају људима, изданци су такође укусни, свежи и добри за јело, за кување или, још боље, за сирово.
Међу клицама могу се наћи различити типови, рођени из семена алфа-алфа, леће, пшенице, сусама, поточарке, радича, грашка, сунцокрета, пшенице, јечма, азуки, зоби, ражи, пискавице и тако даље. На тржишту постоје специјални клице, машине кроз које се семе могу брзо отворити, или се могу научити традиционалне технике клијања. Кухиња са клицама постаје заиста зелена и витална!
Крошње у кухињи: ево неколико једноставних рецепата
Тофу и ђумбир клице . Оперите и пирјајте 500 г клице од пасуља у ноктију са пар кашика уља уља , додајте мало исецканог свежег ђумбира или мале коцкице соја соса да бисте завршили. Све то на неколико минута и послужите топло.
Јечам салата и азуки клице . Исперите јечам, ставите двије посуде воде на врућину. Очистите лук и шаргарепу, исечите прво на траке, а други на коцкице и ставите их да кувају заједно са јечмом у тави око 20 минута, са мало соли. У међувремену, у другој лонцу, кувајте азуки клице у кипућој води 3 минута, исушите и оставите да се осуше. Помијешајте састојке и додајте пињоле, сусам, екстра дјевичанско маслиново уље и соја сос.
Кари од лентице. Припремите лећу за клијање. Када су клице спремне да уђу у кухињу, добро их исперите и пирјајте у тави са кашиком екстра дјевичанског маслиновог уља. Додајте кари и прстохват паприке, по укусу, завршавајући са шаком сецканог свежег першуна. Веллнесс који буди чула и непце!
Занимљивости : Пуцњеви су међу тајнама дуговјечности Хоунзе, популације у сјеверној Индији која прелази 140 година старости, најдуже живјеле на Земљи.