На Божић предјело је вегетаријанско!
На Божић не једите само нарезано месо или лосос за предјело! Ево неких једноставних укусних и маштовитих идеја које долазе из вегетаријанске исхране, брзе и једноставне припреме, за вегетаријанско предјело са пуном аромом и укусом, дизајнирано за Божић, али не само!
Белгијски ендив са топљеним сиром и орасима
Белгијски ендив је салата богата минералним солима, калцијумом, гвожђем и фосфором. Такође садржи много селена, антиоксидативне супстанце. Његова диуретичка својства и прочишћавајућа својства чине га једним од најкомплетнијих салата. За овај једноставан рецепт за предјело, само узмите лишће, оперите их и ставите на фину посуду за послуживање. У средини плоче ставите посуду са земљаном посудом са свијећом испод, као да направите фондуе. Сипати сир у глиненој посуди (фонтина, горгонзола, талеггио). Свака вечера ће умочити свој ендивни лист у сир, додајући на врху сјецкани ораси. Једноставан, али стварно укусан микс!
Крокети сланутка, фете и мак
У великој тави нарежите на коцкице бијели лук, прегршт дехидрираних сојиних уједа, тањур сланутка и два претходно кухана крумпира, мало ситно исјецканог рузмарина и стабљике целера у екстра дјевичанском маслиновом уљу. Помијешајте с бијелим вином, додајте сол, папар и мало коцкице поврћа. Затим додајте две чаше воде и кувајте око четврт сата. Уклоните стабљику целера и помијешајте поврће. Додајте два јаја, мало рибаног хлеба, першун и смрвљену фету . Обликујте куглице рукама, ставите их у макове семе и ставите их у велику посуду за печење, прскајући их са мало уља, на око 200 степени. Окрените их након десетак минута, искључите пећницу и пустите да заврши кухање. Ево месних округлица чак и за Божић!
Тартлете са пиреом од сира
У великој здјели ставите паковање крављег млијека рикоту, козји сир, свјеже сјецкане биљке (босиљак, власац, першун), екстра дјевичанско маслиново уље, сок од нара и свјеже мљевени црни бибер. Помијешајте сиреве са зачинима шпатулом или жлицом, додајте сок од нара, зачините сољу, сипајте смјесу у врећицу и раширите по тартелетима. Украсите зрелим зрнима нара. Укусно и лагано вегетаријанско предјело за Божић!
Чауре пуњене португалским
Очистите сњежни грашак и кувајте око десет минута. Оциједите и раширите их на крпу да их охладите. У здјели помијешајте рикоту са нарибаним пармезаном и малим коцкама шкуром . Додајте свеже млевени бибер и нарибану лимунову кору. Припремите тесто тако што ћете победити три јаја са две кашике просијаног брашна, соде за печење и прстохват соли. Комбинујте млеко како бисте избегли грудвице. Оставите да се тијесто одмори око десет минута. Сечите грашак са стране, као да га отварате и додајете сиреве, лагано притисните да затворите махуну. Ставите све у тесто и пржите у врелом уљу.
