Сјеменке чиа су мале сјеменке и тамне и бјелкасте биљке са свијетлим плавим цвјетовима, богатим нутритивним својствима, названим Салвиа Хиспаница . Овај грм који припада породици Лабиатае рођен је у Јужној Америци, посебно из Гватемале и централног и јужног Мексика.
Традиција каже да су древне цивилизације Астека и Маја већ познавале њене предности и својства, тако драгоцјене да су то роба за размјену и плаћање. Цхиа, заједно са амарантом, грахом и кукурузом, била је једна од главних намирница народа Јужне Америке.
Сматра се магичким сјеменом од стране Астека, такођер је прозван " сјеме снаге ". Шпанци су увозили семе чиа у Шпанији, где се култивација развијала брзо захваљујући повољним својствима земљишта и клими.
У чиа семену више калцијума него млека!
Сто грама цхиа семена садржи пет пута више калцијума од млека, 600 милиграма! Међутим, ово није једини елемент који их чини тако вриједним. У ствари, мале "суперсеме" садрже добру дозу Омега-3, што их чини једним од најбогатијих биљних извора драгоцене есенцијалне масне киселине.
Имају и доста витамина: витамина Ц и витамина А, витамина Е, витамина Б, као што су Б6 и Б12, ниацина, рибофлавина и тиамина . Коначно , садрже калијум, гвожђе, селен, цинк, бакар и магнезијум и основне аминокиселине за синтезу протеина.
4 начина за додавање цхиа семена у исхрану
Све више и више троши јер ...
Цхиа је добра за тело и линију! Због тога је све више тражена на тржишту. Присуство здравих масних киселина доводи до сузбијања упале и контроле нивоа лошег холестерола у крви, као и нивоа крвног притиска.
Присутна влакна су нерастворљива и апсорбују много воде, тако да су у стању да дају продужени осећај ситости, идеалан за оне који желе да прате ефикасну исхрану. Влакна су такође у стању да стабилизују нивое шећера присутних у крви и да очисте и детоксикују дигестивни тракт.
Како их конзумирати и гдје их наћи
Семе чиа има неутралан укус и зато се могу додати и кувано и сирово и млевено у смоотхиес, јогурт, житарице, хлеб, или се користе за обогаћивање јуха, јуха и салата.
Будући да не садрже глутен , могу их користити и цоелиаци, мијешајући дио цхиа сјемена са три дијела брашна за глутен без житарица, како би направили различита тијеста.
За оне који су вегани или не могу јести јаја, само меље две кашике чиа семена у пола чаше хладне воде . Формираће се гел сличан оном који производи ланено семе, што је такође веома корисно за чишћење црева ако се пости ујутру.
Они још увијек нису распрострањени у Италији, али се још увијек могу наћи у трговинама здраве хране или у трговинама које продају органске и специјализиране производе, као иу трговинама поштене трговине. Лакше их је пронаћи на интернету.
Радозналост : бело семе, драгоценије и скупље, садржи више протеина него традиционалне житарице.