Витамин Е спречава оксидацију витамина А и масних киселина; штавише, он има функцију стабилизације ћелијских мембрана.
Налази се у свим биљним намирницама у променљивим пропорцијама, на бази биљних масти.
Биљна уља богата витамином Е
Витамин Е се налази у свим биљним уљима, посебно у мање рафинираним. Екстра дјевичанско маслиново уље је, на примјер, врло богато.
Остала биљна уља посебно богата витамином Е су сунцокретово уље, уље пшеничних клица, бадемово уље, уље лешника, сојино уље и кукурузно уље.
Али морамо обратити посебну пажњу на то како се ова уља конзумирају, јер не могу сви они издржати високе температуре и, стога, већина њих може бити конзумирана само сировина, као додатак или зачин.
Идеално уље за сваку врсту кувања, укључујући и пржење, је екстра дјевичанско маслиново уље. Међутим, мора се имати на уму да кухање, посебно на веома високим температурама, смањује садржај витамина Е.
Остале намирнице богате витамином Е
Остале намирнице богате витамином Е су:
- Уљарице, нпр. Бадеми, ораси, лешници ...
- махунарке
- Цхили повдер
- паприка
- Цаиенне пеппер
- Цела зрна
- Зелено лиснато поврће, као што је спанаћ, броколи, поточарка ...
- Алга хијки
- Авокадо.
Уље пшеничних клица: витамин Е, у свом природном стању
Да ли додаци витамина Е имају неке нежељене ефекте?
Најбољи избор је увек да гарантујете све витамине и минерале који су вам потребни кроз разноврсну, здраву и уравнотежену исхрану.
У случају потребе, међутим, може се користити суплементација, водећи рачуна да не пређе препоручене дозе.
Додаци на бази витамина Е могу бити у интеракцији са одређеним лековима, посебно анти-агрегатима тромбоцита или антикоагулансима.
Неки савети за попуњавање витамина Е
- Конзумирајте много зелених лиснатих поврћа, ако је могуће сирово, свеже и у сезони. Свеже, сезонске намирнице су углавном богате хранљивим састојцима. Процеси замрзавања смањују садржај витамина Е.
- Преферирају цела зрна брашна на рафинисане .
- Преферирају биљне зачине (нпр. Екстра дјевичанско маслиново уље) онима из животињског подријетла (на примјер маслац), могуће сирово.
- Убаците у вашу исхрану уљана семена, на пример за доручак или као ужину која прекида глад, а да наравно не претерујете са количинама. Ове намирнице богате хранљивим састојцима, у ствари, такође су веома богате калоријама и не би их требало искористити да не би повећале телесну тежину.
Али шта је заправо витамин Е?
Витамин Е је присутан у природи у осам облика, од којих је најважнији алфа-токофенол : то је витамин растворљив у мастима, познат изнад свега због својих антиоксидативних својстава, захваљујући којима се супротставља старењу ћелија.
Такође је неопходан за добробит имуног система. Недавне студије су поставиле хипотезу о његовој важности иу превенцији неуродегенеративних болести .
