У основи Аиурведе постоји уверење да различите врсте хране одговарају различитим типовима конституције.
Различите намирнице које враћају и одржавају равнотежу у различитим периодима године.
Веровање да Ајурведа датира хиљадама година и да је, чак и данас, основа исхране и дијететских метода као што су инфузије и суплементи, до саме ајурведске кухиње.
Уставне типологије у ајурведској медицини и употреба зачина
Постоји десет уставних типова које је идентификовала Ајурведа, док су три сезонска слома године.
Једном када се научи уставна типологија, могуће је интеракцију са референтним табелама како би се пратила одговарајућа прехрана током предвиђене године.
У исхрани и ајурведској кухињи велики нагласак је на зачинима. Ми, зачин, увек се користимо у малим количинама, са једином функцијом да је укус хране или јела привлачнији и посебно.
Зачини у ајурведској кухињи се користе другачије. Поред укуса хране, зачини се користе за благотворан утицај који имају на Досхас, као и на промовисање варења на различите начине. Да видимо боље.
Откријте предности и користи пиппали, дугог паприка
Који зачини у ајурведској кухињи
Зачини у ајурведској кухињи су различити и сви имају посебну улогу. Хајде да покушамо да набројимо неке од њих:
Кардамом : смањује формирање слузи због млечних производа и користан је за проблеме пробаве.
Коријандер: сузбија ефекте опорне хране, ублажава гасове и тонира пробавни систем.
Црни бибер: повећава апетит и стимулише варење, нарочито млечних производа. Превише изазива сувоћу и иритацију.
Куркума: р јача пробаву, посебно протеине и побољшава метаболизам.
Каранфилић: стимулише варење и подстиче апсорпцију. Да се користи цела или земља.
Кумин: промовише смањење токсина и гасова, регулишући пробавни систем.
Коморач: помаже у спречавању стварања гаса. Семе се жваче после оброка или додају поврћу које има тенденцију да производи гас током кувања.
Ђумбир: ради на свим ткивима, посебно на дигестивним и респираторним ткивима и један је од најчешће коришћених зачина у Аиурведи. Олакшава гас, елиминише затвор и пробавне сметње. Користи се и свежи и суви.
