Макадамија је плод Мацадамиа стабла (Мацадамиа интегрифолиа или Мацадамиа тетрапхилла) родом из Аустралије. Познати су по садржају мангана, витамина и антиоксиданата, а спадају у уљано семе, са највећим садржајем мононезасићених масних киселина.

Иако се бадемови сматрају најпопуларнијим орашчићима у Америци, нико не може порећи укусну привлачност ораха макадамије . Овај аспект макадамијских орашастих плодова је веома важан, јер, баш као и бадеми, нутритивне вредности орашастих плодова макадамије такође имају снажан благотворан ефекат.

Орашасти плодови макадамије су мале хранљиве моћи које потичу из макадамијског стабла. Садрже неке важне витамине и минерале, као што су витамин А, гвожђе, витамини Б, манган и фолна киселина, као и протеини, здраве масти и антиоксиданти. Ове изванредне хранљиве материје дају овим невероватним орашчићима многе предности. Какве користи? Драго ми је да сте ме питали.

Предности ораха макадамије

1. Они су добри за срце

Орашасти плодови макадамије садрже здраве масти које могу помоћи у очувању здравља артерија. Пошто су богате мононезасићеним масним киселинама, помажу у смањењу нивоа холестерола и нижим триглицеридима, типу телесне масти. Када смањимо телесне масти, можемо смањити ризик од коронарне болести срца.

У студији коју је спровео Одсјек за нутриционистичке науке Државног универзитета у Пенсилванији и која је објављена у часопису Јоурнал оф Нутритион, неки субјекти су насумице добили орашасте плодове макадамије и успоређивали се с другима који су слиједили стандардну америчку прехрану.

Током студије, они који су конзумирали макадамијске орашасте плодове су смањили ниво холестерола и пронашли здравије срчане маркере. Пошто су макадамијски орашасти плодови богат извор мононезасићених масних киселина, они помажу у смањењу фактора ризика за кардиоваскуларне болести.

2. Помажу против болести

Орашасти плодови макадамије садрже флавоноиде који помажу у спречавању оштећења ћелија штитећи их од токсина из околине. Једном када ови флавоноиди циркулишу у телу, они се претварају у антиоксиданте, и то је место где њихова моћ долази у игру. Антиоксиданси обављају важан задатак проналажења слободних радикала у нашем телу и њиховог уништавања. Тако штите тело од болести.

" Истраживања показују да је конзумација орашастих плодова инверзно повезана са учесталошћу кардиоваскуларних болести и рака." Истраживачке студије лабораторије за истраживање антиоксиданата на Универзитету Туфт, Јеан Маиер, Истраживачки центар за људску исхрану у САД-у за старење

Осим што су богати хранљивим састојцима, орашасти плодови макадамије садрже и бројне фитонутријенте који су корисни за здравље. Фенолне киселине, флавоноиди и стилбени помажу у обезбеђивању корисних антиоксиданата у борби против многих болести као што је рак. Зато су ораси - укључујући орашасте плодове макадамије - неки од најбољих прехрамбених производа који се могу користити против рака .

3. Корисно за губитак тежине

Висок садржај масти у ствари може помоћи у смањењу апетита . Не само то, орашасти плодови макадамије такође садрже палмитолеинску киселину. Палмитолеинска киселина има способност да убрза метаболизам масти, смањујући њену акумулацију. Орашасти плодови макадамије имају добар баланс између хранљивих материја и масти и помажу вам да се осећате пуно само са неким од њих.

Осим тога, орашасти плодови макадамије садрже корисна дијетална влакна која могу помоћи у постизању ситости и садрже сложене угљикохидрате као што су лигнани, хемицелулоза, амилопектини, слузи, десни и нерастворљива целулоза која помажу против пробавних проблема, смањујући оне досадне глади.

Такође постоје докази да орашасти плодови, као што су макадамијски орашасти плодови, могу имати позитивне ефекте како би спречили метаболички синдром, иако је потребно даље истраживање да би се потврдила ова хипотеза.

4. Подржавају црева

Садржи растворљива и нерастворљива дијетална влакна, макадамијски орашасти плодови помажу вам да се осећате пуно, док елиминишете токсине из тела и помажете варењу. Као храна богата бакром, макадамијски орашасти плодови помажу у ефикасном коришћењу гвожђа и промовишу одговарајуће ензимске реакције.

5. Ојачајте кости

Орашасти плодови су богати фосфором, манганом и магнезијумом, који помажу при варењу зуба и костију, транспорту и апсорпцији хранљивих материја.

Знамо да калцијум помаже у формирању костију и зуба, док манган помаже телу да депонује нову кост тамо где је то потребно, тако да кости остану јаке када старимо.

Други важан фактор се односи на болести бубрега које спречавају природну способност организма да апсорбује калцијум и манган, што доводи до болести костију. Тада манган који се налази у орашастим плодовима макадамије може заиста помоћи да кости остану јаке и да се истовремено боре против болести бубрега.

6. Држите мозак и нервни систем здравим

Бакар, витамин Б, магнезијум и манган који се налазе у орашастим плодовима макадамије помажу да неуротрансмитери буду здрави, јер су они важне хемикалије које наше мождане ћелије треба да шаљу сигнале у мозак.

Орашасти орашасти плодови су такође богати олеинском киселином која помаже очувању здравог мозга и палмитолеинској киселини која помаже у заштити нервних ћелија.

Осим тога, орашасти плодови макадамије садрже омега-9, који су, као што знамо, на много начина корисни за мозак. За почетак, помажу побољшању расположења, експлицитној функцији мозга. Осим тога, могу помоћи у побољшању памћења и превенцији неуролошких болести.

На пример, у неким научним истраживањима о перформансама памћења обичних мишева и објављеним у фармакологији, биохемији и понашању показали су да ерукинска киселина може бити терапеутско средство за болести повезане са когнитивним дефицитима, као што је Алцхајмерова болест .

То значи да је могуће додати побољшање памћења и побољшање когнитивних функција на листу предности омега-9 и на тај начин користи од ораха макадамије.

7. Смањити хроничну упалу и симптоме артритиса

Омега-6 масне киселине могу пружити неке прехрамбене користи, али многе конзумирају превише. Када имамо превише омега-6 масних киселина, оне могу изазвати и повећати хроничну упалу у телу. Ово је проблематични фактор јер знамо да је упала основа већине болести, као што су артритис, рак, срчана обољења, дијабетес и друго.

Студија објављена у часопису Пхармацогноси Магазине анализирала је капацитет групе аустралијских биљака, укључујући дрво макадамије, које је имало историју у лечењу реуматоидног артритиса, достижући позитиван закључак о њиховој стварној корисности. Истраживачи су примијетили да би "ниска токсичност ових екстракта и њихова инхибиторна биоактивност у односу на Протеус спп. ( Види биљешку 1 на крају чланка ) указала на њихов потенцијал у блокирању почетка реуматоидног артритиса ." они су добар додатак исхрани артритиса.

Већина орашастих плодова има много више омега-6 него омега-3, али су орашасти плодови међу орашастим плодовима са најнижим садржајем омега-6. То не значи да можете претерати са орашастим плодовима макадамије, али праћењем уноса омега-6 масних киселина и узимањем макадамије сваке недеље, можете додати протеине, влакна, витамине и минерале у вашу исхрану без узимања превише омега-масних киселина. -6, који узрокују упалу .

Да бисте добили идеју о разликама, пецанс садржи 3.7 грама омега-6 на 100 грама, бадеме 3.4 грама и индијске орашчиће 2.2 грама у поређењу са макадамијским орашастим плодовима који садрже 0.36 грама омега -6 за 100 г укупно .

Нутритивне вредности ораха макадамије

Иако су орашасти плодови макадамије богатији од осталих уљарица у масноћи и калоријама, количина омега-6, као што је горе наведено, нижа је. Орашасти плодови макадамије такође садрже импресивну количину хранљивих материја, посебно они садрже 58 процената препоручене дневне потребе мангана у малом обиму.

Унца ( види напомену 2. на крају чланка ) орашастих плодова макадамије садржи:

• 203 калорије
• 4 грама угљених хидрата
• 2.2 грама протеина
• 21, 4 грама масти
• 2.4 грама влакана
• 1, 2 мг мангана
• 0.3 милиграма тиамина
• 0.2 милиграма бакра
• 36.7 милиграма магнезијума
• 1 милиграм гвожђа
• 53.1 милиграма фосфора
• 0, 1 милиграма витамина Б6

Порекло и историја ораха макадамије

Орашасти плодови макадамије се налазе у чврстом семену које је затворено у зелену љуску. Када је матица зрела, разбија се. Дрво макадамије је вероватно најпознатије на Хавајима, али да ли сте знали да су две саднице посађене 1800. године на кампу Беркелеи на Универзитету Калифорнија и да још увек стоје данас? Истина је! Међутим, дрво макадамије је уствари аутохтоно у Аустралији.

Мацадамиа орах има бело и кремасто зрно састављено од 65-75% уља и 6-8% шећера . Након печења, постаје конзистентнија и по боји и по текстури. Облагање неких сјеменки је глатко, док је за друге то грубље. Истовремено, неке су боље погодне за узгој у дворишту, док су друге прикладније за комерцијалну производњу.

Можда сте чули за макадамијски орах и као Мауна Лоа . Мауна Лоа је заправо највећи вулкан на Земљи на Хавајима, а Мауна Лоа, сада бренд, постала је једна од првих плантажа макадамије која се развила на Хавајима.

Поред тога што се називају макадамија, ови орашасти плодови су познати и као аустралски орашасти плодови и орашасти плодови у Куеенсланду . Многе врсте су отровне - међутим, постоје две јестиве врсте. Једна је макадамија са глатком површином или Мацадамиа интегрифолиа, а друга је макадамија са грубом површином, или Мацадамиа тетрапхилла .

Орашасти плодови макадамије расту у близини река и на обалама река у прашуми . Мацадамиа интегрифолиа је поријеклом из југоисточног Квинсленда, док је М. тетрапхилла поријеклом и на југоистоку Куеенсланда и на сјевероисточном дијелу Новог Јужног Велса. На мјесту гдје се сусрећу ове двије врсте, стабла макадамије расту као природни хибриди.

Дрво макадамије стигло је на Хаваје око 1881. године, углавном као украсна биљка и за пошумљавање. Године 1948. Хаваии Агрицултурал Екперимент Статион је дала своје име и увела неколико обећавајућих селекција, које су затим довеле до модерне индустрије макадамије за коју су хавајска острва позната.

Са Хаваја, дрво макадамије стигло је у Калифорнију током прве половине 1900. Аустралија, Јужна Африка и Централна Америка такође зависе од вредности ораха макадамије. Дрвеће макадамије преферира благу климу, заштићену од мраза и јаких киша, као и зрна кафе.

Како чувати и пећи орахе макадамије

Обавезно чувајте матадамије на хладном месту, као што су фрижидер или остава. Осим тога, важно је осигурати да не садрже влагу.

Ако више волите печене орашасте плодове макадамије, ево како их припремити:

• Загрејте рерну на 225-250 степени Ф.
• Ставите орахе (дио који је заправо јестиви, а не облоге) на лист папира за печење. Боље је пећи комаде који су слични по величини и текстури.
• Једноставно га оставите да пече око 10 минута, проверавајући их зато што температуре пећи могу да варирају.
• Извадите из пећнице чим почну да постају смеђе.
• Пустите да се охлади.
• Чувати у добро затвореној посуди.

Рецепти са орахом од макадамије

Постоји много начина на које можете укључити макадамије у вашу исхрану. Могуће је, наравно, да их поједете сами, али су савршени додаци многим рецептима. Ево једног за почетак:

Цхеесецаке са макадамијским орашастим плодовима и боровницама без млека

Састојци за базу

• 1 шалица бадема
• 1/2 шоље меџолских датума
• 1 кашика меда
• 1/2 шоље сушеног кокоса
• 1/4 кашичице екстракта ваниле
• Прстохват соли

Састојци за пуњење

• 2 шоље макадамије
• 1/3 шоље растопљеног кокосовог уља
• 4 кашике јаворовог сирупа или кокосовог нектара
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 шоља органски замрзнутих боровница

поступак

• У процесору за храну или блендеру велике снаге, радите заједно са бадемима, датулама, ванилијом, со и кокосом док не постигнете жељену конзистенцију. Ради бољег доследности, радите дуже.
• Наздравите осушени кокос лагано на шпорету, пазећи да га не запалите. Само наздравите док не постане златно смеђа, а затим искључите топлоту.
• Поспите дно шарке са 1 кашиком исушеног кокоса, затим додајте припремљену смјесу и равномјерно је утисните у базу.
• Користећи мешалицу велике снаге, комбинујте састојке за пуњење (сачувајте неколико боровница за украшавање) и мешајте док се потпуно не емулгира.
• Помоћу кашичице сипати смјесу у припремљену посуду. Једном напуњен калуп, изједначити помоћу шпатуле.
• Ставите у фрижидер 6-8 сати док не постане чврста.
• Украсите брусницама које се држе по страни и послужите.

Мјере опреза при узимању ораха макадамије

Макадамијски орашасти плодови су, без сумње, здрав и укусан избор, али је важно провјерити порције. Пратите састојке када их купите онолико ораха који се припремају са конзервансима, уљима и тонама соли.

Орашасти орашасти плодови су такође богати фосфором, што је важно имати на уму за све оне који пате од проблема са бубрезима.

Такође, обратите пажњу на алергије на орашасте плодове, које су врло честе. Ако сте алергични на орахе, треба избегавати макадамију.

Коначна разматрања о макадамијским орашастим плодовима

Орашасти плодови макадамије садрже неке важне есенцијалне витамине и минерале, као што су витамин А, гвожђе, витамини Б, фолна киселина и манган, као и протеини, здраве масти и антиоксиданти.

Показало се да су ови орашасти плодови корисни за здравље срца и да се боре против болести попут хране богате антиоксидантима, помажу у мршављењу, помажу цревима, јачају кости, мозак и нервни систем, смањују хроничне упале и лече артритис.

Важно је да макадамијске орашасте плодове држите на хладном месту, као што је фрижидер или остава, и водите рачуна да не садрже влагу. Можете их испећи и код куће.

Ако тражите здраву, храњиву и заситну ужину, не тражите даље.

Извор: Мацадамиа Нутс: Манган-богата посластица која подржава здраве кости др

НАПОМЕНЕ

1. Протеус је род бактерија које су део породице Ентеробацтериацеае. Главни патоген рода је П. мирабилиа изолован у инфекцијама уринарног тракта код старијих пацијената.

2. Информације које важе за Сједињене Државе. Унца је под-вишеструка јединица мере масе (фунта) која се користи у различитим комерцијалним областима. 1 унца (оз) је једна шеснаеста (1/16) фунта (фунта) и износи 28, 35 грама.