Паприке и сварљивост



Налазимо их у многим летњим рецептима, волимо њихов укус и такође ценимо корисне особине које паприке доносе телу: на пример, једење паприке помаже да се смањи ниво холестерола, да се подупре јетра, помаже код затвора, природни диуретик и одличан антиоксиданс користан за борбу против старења нашег организма.

Нажалост, многи људи не пробављају бибер . Хајде да сазнамо зашто је паприке тешко пробавити и како их можемо урадити без превише компликација.

Паприке, пратите сезоналност

Паприка је летња биљка и зато је по природи добро јести само у топлим годинама. То је зато што папар припада породици соланацеае, као што су парадајз, кромпир и патлиџани, све биљке које производе плодове љети.

Ова породица поврћа садржи у себи супстанцу која се зове то соланин која је токсична у високим дозама. Зелене паприке садрже много соланина, док оне које достижу црвену или жуту боју сазревања садрже много мање .

Ова супстанца је стога присутнија код незрелих паприка и код оних које купујемо ван сезоне јер се узгајају у стакленицима и стога са мање сунца. Само сунце и летња клима дозвољавају током сазревања спуштање нивоа соланина у плодовима .

Многи људи сматрају да имају нетолеранцију према сопственим соланацеае, а посебно код парадајза и кромпира, јер су веома конзумирани и током цијеле године чак и ван сезоне . Враћајући се паприкама, избор црвене и жуте и праве тачке зрелости омогућава бољу сварљивост саме паприке.

Како правилно чистити паприке

Паприке садрже филаменте, семена и друге беле делове у централном делу . Сви ови делови морају бити елиминисани јер их наша црева не могу лако пробавити. Ножем ће стога бити потребно одрезати паприку на пола и уклонити те беле делове који се налазе дуж централних линија унутрашњости папра.

Како резати паприке

Изгледаће невероватно, али изгледа да начин на који сече паприке утичу на њихову сварљивост . У ствари, хоризонтални рез са дебљином од неколико центиметара је најбољи начин за припрему папра.

Чини се да ова оријентација резања помаже у ломљењу влакана паприке и стога се унутрашњи молекули већ лако пробављају нашим телом, јер су везе већ сломљене. Такође, коришћење мешалице за припрему паприке у кремама и сосовима је још један начин да се разбије ткиво папра и учини га пробављивим.

Паприке, боље уклонити коре

Чак и кожа паприке је други део који се не може лако пробавити, јер је углавном направљен од влакана и наше тело га не може обрадити и пробавити.

Животиње имају посебне ензиме за трансформацију и употребу биљних влакана. Човек, с друге стране, не може то да уради и ова влакна се користе у цревима да би се очистио тракт, а интестинални мотилитет боље функционише.

Међутим, влакно од коре паприке је целулоза, а изнад свега незрела паприка је заиста тешка за варење.

Обично је могуће уклонити љуштење паприке или чак и једноставније можемо кухати на високој температури на тањиру или на роштиљу тако да се љушти одваја од пулпе . Многи рецепти виде кухање папра како би се уклонила кора.

Бибер и друга храна

Такође, комбинација са другим састојцима утиче на пробављивост паприке: ако се у истом јелу спаја месо и паприка или сир и бибер, наша пробава може трајати сатима пре него што буде у стању да обрађује ову храну.

Добре комбинације хране са паприком могу бити и друге врсте поврћа или са скромном количином махунарки. Чак и са целим житарицама препоручује се комбиновати паприку чак и ако се једе сама, увек је лакше сварити .

Пржење паприке је такође "непреждано", како због онога што је речено о биберу, тако и због коришћеног уља које се претвара у не-пробављиве супстанце. Боље је припремити у пећници или у тави, али најбољи избор је да га исечете хоризонтално и поједете сирово са соли и уљем.

Такође се чини да додавање мало лимуновог сока у салате где су присутне нарезане паприке олакшава варење .

Неки вам чак саветују да кувате паприке, а не колаче од јабука, јер оне доносе шећер у рецепт и то олакшава варење папра.

Претходни Чланак

Свјетски дан заштите околиша 2014

Свјетски дан заштите околиша 2014

"Планета је наше заједничко острво", поздрављамо Светски дан заштите животне средине 2014. године Свјетски дан заштите околиша, познат као Свјетски дан заштите околиша , представља глобални догађај 5. липња који привлачи пажњу јавности и политичке акције на тему одрживости околиша , која се од 1972. године слави у више од 100 земаља свијета. Ове године посве...

Sledeći Чланак

Поучавање борилачке вјештине

Поучавање борилачке вјештине

Када су коријени постављени да би се створило нешто, неизбјежно сте поставили очекивања која су тешка за ту ствар. Када будете учили с тим учитељем, који вас је довео дуж пута и облика тог учитеља, ви ћете бити еволуција или инволуција са додатком вашег погледа. Изгледају логично размишљање, тако мали Таоист. Или боље речено, они су логични, зато их осећам тако мало Таоиста. Уместо тога, смењивање и сукцесија мајстора треба да буду валидни , без прејудицирања онога што ...