Мајчина душица, Тимус вулгарис, једна је од најчешће коришћених ароматичних биљака у медитеранским кухињама, лако се проналази у дивљини, али и расте код куће, било у лонцима или у властитом врту или у врту.
Овде видимо савете за његову култивацију и њену употребу.
Како се узгаја тимијан
Прво обиљежје које се зна о мајчиној душици је да као права биљка медитеранске макије воли да буде смјештена на сунцу и воли суха тла, па је немојте стављати у сјену или на подручја која су превише влажна.
Проналажење мајчине душице је веома једноставно: свака продавница расадника или башти или градска тржница нуди биљке спремне за пресађивање; биљка ће морати да пронађе нови дом, директно на земљи или у вази, али пошто се каже да воли добро дренирано земљиште, имаћемо предвиђање да користимо експандиране глинене кугле као доњи слој вазе .
Хладне зиме могу да угрозе наше биљке тимијана, као и прекомерно заливање, које мора да се задржи и током лета.
Постоје различите сорте тимијана, са више или мање великим листовима или са нешто другачијим облицима, са више или мање интензивним концентрацијама етеричног уља, и са цветовима различитих нијанси.
Треба напоменути и разлику између грмоликог тимија и пузавих врста, као и одређених сорти лимуна које имају посебан укус и арому.
Лијек за сезонске болести? Тхиме!
Употреба мајчине душице у кухињи
Мајчина душица је један од главних зачина италијанске кухиње и других медитеранских кухиња.
Улога зачина у људској исхрани није ограничена само на ароматичне елементе, али често ови специјални састојци пружају, као у случају мајчине душице, дигестивним, антисептичким и дезинфекционим својствима, као и помажу у продужавању очувања хране.
Мајчина душица се добро везује за умаке, месо и рибу, али је такође одлична у вегетаријанским јелима као што су пиреи од поврћа или у рецептима за кромпир. Сорта лимунске мајчине душице се такође често користи у кувању.
Често се сматра замјењивим зачинима с ориганом, иако се њихова арома у великој мјери разликује од укуса стручњака. Може се наћи и сушени тимијан у биљним чајевима, у неким ликерима иу пикантним смешама афричке обале с погледом на Медитеран.
Друге употребе: уље тимијана
Имати посуду код куће или, још боље, диван грм тимијана је свакако добра ствар: мајчина душица није ограничена само на храну, али као и све ароматичне биљке богате етеричним уљима, тимијан има значајна биљна и фармацеутска вредност .
Могли смо припремити уље уља тимијана намакањем лишћа тимијана у маслиновом уљу најмање 1 мјесец. Када прође овај период, активни састојци, а посебно етерична уља, ће се проћи у раствору у маслиновом уљу и тако ћемо добити олиолито како за намирнице, тако и као препарат .
Када се уље филтрира, можемо га држати годину дана у тамној бочици и на собној температури, пазећи да не постане ужегло (референтни параметар је мирис који из угодног мириса постаје смрдљив у случају деградације).
Уљани тимијан се може користити као маст за кашаљ и за респираторне и плућне проблеме и током лета и зиме.
Довољно је проширити уље на груди или на горњи део леђа и масирати га, омогућавајући да се апсорбује, чиме се добија и апсорпција здравих активних састојака.
На крају, мајчина душица се може узети у облику биљног чаја или испарити аеросолом како би се обновило здравље респираторног тракта.