Бундева је биљка богата бета-каротеном, каротиноидом (прекурсор витамина А), са антиоксидативном, анти-инфламаторном, анти-туморском и заштитном активношћу.
Његова пулпа се такође добро ослања на оне који пате од пробавних поремећаја и измене црева, односно учесталости цревне евакуације.
Бундева су најпознатија по својим анти-дијабетичким својствима потврђеним клиничким студијама. Убачена у умерено хипокалоричну исхрану, она промовише контролу гликемије и телесне тежине .
У једној америчкој студији, истраживачи, који су заједницу Индијанаца подвргли "исхрани порекла" са редовном конзумацијом бундеве, показали су: контрола метаболизма шећера, регулација нивоа глукозе у крви, ефекти позитивна на телесну тежину.
Бундева је такође позната по својим изванредним диуретичким својствима, због чега се од давнина препоручује да се ујутро на празан стомак попије чаша сока од бундеве .
Семе бундеве и њихова својства
Семе бундеве је такође драгоцено (за серију ништа се не одбацује ако потиче од мајке природе). Семе штити уринарни тракт (захваљујући присуству кукурбитина, антимикробно-антифунгалне супстанце). Осим тога, пошто су такође богате полинезасићеним масним киселинама и цинком, оне су индициране у лечењу простатитиса и запаљења мушког гениталног уринарног тракта (ау неким случајевима и код жена).
У комбинацији са другим третманима, они се добро познају као природни адјуванти у терапији хипертрофије простате и андрогенетске алопеције (о чему сведоче различити додаци исхрани и лекови који садрже екстракте).
Бундева у исхрани
У овим зимским данима, убаците бундеве у своје рецепте, јер се могу конзумирати и кувати на много начина, у складу са личним укусима и жељама: минестроне, пире, баршун, гратин, печени, пржени, као пуњење у пасти, припремити укусне слаткиши и сл.
Важно је избјегавати комбинирање с уљима и мастима сумњивог квалитета, умјесто доброг хладно прешаног екстра дјевичанског маслиновог уља, богатог мононезасићених масти, витамина Е, антиоксидативних полифенола који употпуњују заштитно дјеловање бундеве; или можете користити хладно прешана, органска уља моносеме, можда у комбинацији са екстра дјевичанским маслиновим уљем како бисте уравнотежили унос разних масних киселина.
Дакле, наставите у кухињи машти и ... свим бундевама!
