Пре липидомске исхране, постоји наука ...

Да бисте разумели шта је липидомска исхрана, морате направити корак уназад и научити о липидомској науци. Липидомска дисциплина је наука која се бави проучавањем масти или липида присутних у нашем телу на динамичан начин .

Липиди су прецизно проучавани у свим њиховим структурама и функцијама, које се мењају и мењају у складу са метаболичким процесима којима тело иде. Примењен на ћелијску мембрану, липидомика нам омогућава да посматрамо и испитујемо односе између различитих типова липида, да проучавамо њихову равнотежу и исправно функционисање. У Италији се липидомика први пут појављује у истраживачком центру у Болоњи, ми смо 2005. године.

Зашто је важна студија масти?

Липидомска знаност, чије се истраживање усавршава посљедњих година, ступа на снагу када желимо дубље проучити конформацију и понашање масти у људском тијелу. Важност такве студије се подразумева када се иста примењује за лечење одређених патологија повезаних са липидима, као што су гојазност, кардио-циркулационе дисфункције, дерматолошки поремећаји и још много тога. Практично, липидомско испитивање, названо "профил масти", или "профил масти", замењује уобичајено испитивање масти присутних у плазми са липидном анализом мембрана црвених крвних зрнаца.

У суштини, путем једноставног узимања узорака крви, добијају се важне и прецизне информације о уносу масти у исхрану, откривају се животне навике, генетске предиспозиције и прати опште здравље, укључујући наглашавање било каквих поремећаја липида., чак и пре него што постану патологије. У Италији је било говора о Царли Феррери, истраживачици ЦНР-а у Бологни и оснивачу спин-офф-а " Липинутраген срл", као и аутору пројекта "Липидомски профил ћелијских мембрана: молекуларни приступ примијењен на људско здравље".

Како се изводи профил масти и шта нам то говори?

Испитивање профила масти, неопходан предуслов за почетак липидомске исхране, није лако доступан свима. То је у ствари испит који није толико распрострањен, јер структуре које га нуде у Италији још увијек није много.

Ево центара у којима се изводи преглед профила масти . Овај испит, који кошта око 160 еура, омогућава идентификацију опасних масти, као што су транс масти (хидрогениране) и засићене масти, које могу оштетити станичну мембрану и стога тијело, али и добре масти, као што су полинезасићене масне киселине. (омега-6 и омега-3), и сходно томе и на основу њиховог присуства, здравије прехрамбене навике, засноване на изради персонализиране липидомске дијете .

Липидомска исхрана, на чему се заснива?

Када се изведе преглед масног профила, лекар може да одреди липидомску исхрану дизајнирану посебно за сваког појединачног пацијента. То је високо персонализована исхрана, проучена на принципима исхране, са циљем да се ребалансирају масти присутне у нашем телу, а не да се елиминишу, јер су неопходне за тело.

У липидомској исхрани важно је мијењати дневни унос липида, поштујући оне које се службено сматрају правилним пропорцијама: 25% засићених масних киселина, 50% мононезасићених киселина, 25% полинезасићених масних киселина. Да би се то омогућило, постаје битно дати простор, опћенито, намирницама које имају важну улогу у исхрани и добром опскрби липидима, као што су екстра дјевичанско маслиново уље, сјеменке сировог уља (ораси, бадеми, сунцокрет, лешник, лан, бундеве), алге за омега-3.

Посебно вегетаријанци, али генерално, требали би изабрати јаја слободног узгоја, млијечне производе добивене од слободних животиња за испашу, органске производе од поврћа, јер су они богатији "здравим" храњивим тварима. Без категоричних грицкалица или прерађених масних производа, чипса или претходно упакованих јела. Избјегавајте превише масних сирева, црвеног меса и превише маслаца за столом.