Самантха и Симона, које су се случајно среле на Фуорисалоне догађају у Милану, страственим око кувања, након година природних часова кувања, одлучиле су да наиђу на ову уредничку авантуру.
Један архитекта, други блогер, поново се развио у заједничко и дубоко сродно окружење, у веганску кухињу . Гледали су се у очи, нашли су се, дијелили дубоко и често тешко дијелити поштовање према животу, и одлучили да након разних експеримената, неуспјеха и успјеха, донесу на стол своје особне реинтерпретације вег рецепата .
То су јела која често припадају традицији поријекла, то јест Пуглиесе и Неаполитана за једну, Лигурско за другу, двије кухиње за другу врло богату поврћем и укусна сиромашна и сељачка јела.
Тако је настао њихов редакцијски производ под називом Веганска кухиња за почетнике, који је издао Л'Ета делл'Ацкуарио. А ту је и њихов пројекат, вебсајт Натурал Веган Цхеф, пројекат рада и живота, који има за циљ да понуди курсеве и тренутке сусрета за оне који нађу себе како деле своје мисли и желе да продубе своје знање о томе.
Никад нисте пробали кухињу са фузионом веганом?
Веганска кухиња за почетнике: књига
Уморни од тога да се околина користи без икаквог поштовања, чак и уморна од " кратковидне расположиве перспективе ", две девојчице су одлучиле да пређу из излагања на посао, износећи кулинарске предлоге који користе једноставне састојке и избегавајући друге.
То је њихова животна филозофија, то су основни састојци које ћете наћи у књизи: све врсте брашна, екстра дјевичанског маслиновог уља, маргарини у властитој производњи, цијели шећер од шећерне трске, природни слад и заслађивачи, сухо и свјеже воће, зоб, камут и морске траве; и тофу, темпех, мопур, пшенични мишић, поврће, зачине и уљарице свих врста.
Шта они не користе? Брашно, шећер и састојци животињског поријекла, укључујући мед, шећерац, млијеко и деривате. Ево основа веганске кухиње!
Који су предложени рецепти
Можемо рећи да књига прати припрему комплетног менија, од предјела до десерта . Почиње са припремом сланих база, или базе за слани креп, бешамел, биљни орах, њоке, гомасио, мајонез, свежу пасту, крему у сопственој производњи, разне врсте крпе и "вермигиано", или поврће пармезан. Затим наставља са припремом слатких база, на пример разних врста крема, бисквита и кратког пецива.
Затим се улази у детаље укусних рецепата, са оригиналним јелима која подсећају на дивље биљке, као што је бујон дивљих шпарога, да се настави са црвеним бургером од леће, канелонијем, карбонарским поврћем, кус кусом, купусом и куркумом, "светиоником". омлет на бази сланутка, разне врсте хумуса и салата, лазања, па чак и тофу, равиол и паштета "сеитан стонната". Нема недостатка идеја за зимска јела, као што су супе и баршун.
Друга детаљна секција, посвећена десертима, састоји се од традиционалних рецепата, као што су бисквити од бадема, до те мере да изазивају вегански пудинг од ванилије, слатке палачинке, крафне, колаче, колаче, тирамису и кростат тартуфе.
Суштински коначни глосар објашњава одређене производе који се користе и зашто је важно да их држите при руци, односно у остави, у веганској кухињи.
