У јапанској кухињи сеитан је широко распрострањен, обично у комбинацији са алгама, соја сосом и поврћем, као што су зелена паприка и печурке, и зове се кофу . У древна времена су га увели будистички монаси.
Ево још информација о нутритивним вриједностима сеитана и гдје га пронаћи.
Хранидбене вредности сеитана
Сеитан је храна која се широко користи у дијетама без животињских протеина, као што су веган и вегетаријанци.
То је дериват пшенице, високо протеинска, без холестерола и засићених масти.
Међутим, није погодан у исхрани целијака и слаб је витамин Б12, гвожђе и есенцијалне аминокиселине.
Састављен од преко половине воде, сеитан је стога веома богат биљним протеинима и садржи мали проценат угљених хидрата.
Посуђује се, да се конзистенција куха као јело у главним јелима, као што су одресци, варива и филети од "пшеничног меса"; Може се гађати и користити као пуњење за поврће или као основа за израду рагу. 100 грама свежег сеитана обезбеђује нешто мање од 170Кцал.
Сеитан: гдје га пронаћи
Сеитан се може наћи спреман у фрижидеру у многим супермаркетима, али ако тражите прах да би вас оријентисали према органским продавницама.
Сеитан се може наћи на три главна начина: можете га купити готове, природне или зачињене биљем или другим, вакумираним паковањима и продати у фрижидеру у органским продавницама или супермаркетима. У овом случају пакет од 100-150 грама кошта око 3 еура.
Алтернативно, може се наћи иу облику брашна-праха, откупити га од органских продавница или специјализованих природних ланаца, који, помешани са правом количином воде, формирају мекано, еластично и компактно тесто, спремно за кување за само неколико секунди. кување неколико минута заједно са разним састојцима који му дају укус, да се месо сеитана стави на располагање три или четири дана, спремно за кување по жељи : у овом случају, пакет од 500 гр кошта око 5 евра.
Коначно, сеитан може бити произведен од нуле, користећи једноставно брашно, воду и со, чак и ако је рецепт за припрему код куће мало дуг и тежак.
Радозналост :
