Парадајз је летње поврће, па свеже треба јести у добром времену. Добар период да их поједе завршава се, дакле, септембром.

Парадајз, као што су паприке и патлиџани, је саланацее, породица поврћа која садржи соланин. Ако се узима у прекомјерним количинама, соланин може бити штетан за тијело. Али онда да не једемо парадајз? Апсолутно! Морамо их добро јести, али на прави начин.

Садржај соланина је обрнуто пропорционалан степену зрелости, тако да би рајчица требало да буде добро зрела. Осим тога, они у сезони и природно сазрели садрже мање од оних ван сезоне.

Осим у летњим месецима, парадајз, са својим драгоценим квалитетима, може да нас одржи у форми конзерве и канти : кување и сољење, у ствари, помажу да се инактивира соланин.

Парадајз је богат витаминима, минералним солима и антиоксидантима ; олакшавају варење и имају мало калорија: 100 грама свежег парадајза садржи мање од 20 калорија.

Како јести парадајз

Парадајз, сиров или куван, богат је хранљивим материјама. Ликопен се, међутим, налази у ћелијским зидовима и зато их кува са концем уља, ћелије се пуцају и ослобађају већу количину ове драгоцене супстанце .

Парадајз, ко их не воли? Ко их не користи у десетинама јела? Свеже или сачувано, они су победничко решење за хиљаду рецепата. У септембру користимо најновије свеже сезонске парадајзе и конзумирамо их на једноставан начин, у контексту здраве и природне исхране.

Сазнајте више о соланацеае

5 брзих и здравих рецепата са парадајзом

Када је реч о парадајзу и брзим рецептима, сувишно је дати превише индикација, па ево 5 идеја, веома једноставних јела, да донесете свеж парадајз на септембарском столу:

Шпагети са Сан Марзано парадајзом

Састојци за 4 особе:

> 8 Сан Марзано парадајза,

> 320 грама шпагета,

> екстра дјевичанско маслиново уље,

> неколико листова босиљка,

> салт.

Припрема : Сан Марзано рајчице пустите да кува, уклоните кору, згњечите и зачините сољу, екстра дјевичанским маслиновим уљем и неколико листова босиљка. Зачините тестенину и послужите. Врло једноставно и врло здраво јело.

Фусили са чери парадајзом, црним маслинама и капарима

Састојци за 4 особе:

> 320 грама фусилија,

> десетак парадајза,

> десетак црних маслина без коштица,

> кашичицу капара у сирћету,

> сол (мало) и екстра дјевичанско маслиново уље.

Припрема : парадајз исперите и разбијте неколико минута у кишици екстра дјевичанског маслиновог уља заједно са чешњаком; додајте маслине и капаре, зачините сољу, уклоните бели лук и зачините фусили. Завршите јело са кишом екстра дјевичанског маслиновог уља.

Мешана салата са чери парадајзом

sastojci

> парадајз вишње

> зелене маслине без коштице,

> салата,

> ракета

> фета.

Припрема : све додајте и зачините на врло једноставан начин, са соли и екстра дјевичанским маслиновим уљем. Такође пробајте потпуно верзију са поврћем, са тофу уместо фете.

Фриселле са сосом од парадајза

Врло летња јела, типично јужна.

Састојци су врло једноставни:

> парадајз вишње,

> екстра дјевичанско маслиново уље,

> со,

> оригано,

> фриселле.

Припрема : фризелу навлажите водом, нити превише, нити премало, иначе постају прекомјерно мека или остају јако тврда. Поломите парадајз, ставите га на фриселу, мало притискајте да би сок изашао, и зачините екстра дјевичанским маслиновим уљем, ориганом и соли.

На крају, препоруцујемо цапресе салату са вег моззареллом, да пробате 100% биљну верзију једне од најпознатијих летњих јела.

Још један рецепт за љето: панзанела

Да бисте сазнали више:

> Септембарско поврће