Хиљаду својстава папаје

Папаја је веома важна храна у тропским земљама, готово се сматра основном храном (заправо би могла постати), а користи се као љековита биљка, док се у умјереним земљама често користи само као егзотично воће или као егзотични укус воћних сокова. у сирупима.

Од папаје (рода Васцонцелла, као и многе врсте и сорте које се могу хибридизовати) , лишће и плодови се могу конзумирати, што се може јести незрело и зрело, кувано сирово или осушено. Истражимо својства и предности воћа.

Плод папаје

Плод папаје је веома варијабилан, као што је поменуто, због бројних култивара и лакоће са којом се различите врсте рода Васцонцелла хибридизују, све до недавно научног типа као Царица . Облик може бити издужен, маммалел са пет израслина, глобус, а димензије су веома променљиве, као и укус тестенине и њена боја.

У југоисточној Азији воће се често користи зелено, не зрело, као поврће, и овај избор постаје све популарнији из више разлога: то је врло здрава, локална храна, лако се проналази, може заменити основну храну увезену из напољу или у кратком снабдевању или комплексно за биљке, као што су пиринач и разне не-локалне житарице. Вратимо се некретнинама и видимо шта нам даје зрело воће од папаје.

Својства папаје

Плод папаје је богат каротеноидима и полифенолима, који му дају снажан антиоксидативни ефекат, веома важан за спречавање настанка слободних радикала, што је потенцијални узрок настанка рака.

Лоше у погледу биљних масти, папаја је изузетно богата витамином Ц, преко 70мг на 100 грама пулпе, што повећава раније поменуту антиоксидантну моћ папаје. Такође има умерене количине других витамина, нарочито фолата (Б9) .

За остало можемо рећи да обезбеђује скромну количину минерала у траговима, али има добар садржај ликопена, каротеноида одговорног за црвену боју која, иако се не сматра есенцијалним хранљивим састојцима, изузетно важна за одржавање високог здравља коже и квалитета поглед .

Што се тиче ликопена, папаја је четврти природни извор и по количини прелази парадајз. Генерално, воће се препоручује у тропским земљама да се смањи лош холестерол, да се смањи тежина (има врло мало калорија и врло мало масти), да се побољша имунолошки систем и спрече инфекције, да се држи дијабетес под контролом, да се побољша вид (посебно захваљујући ликопен и други каротеноиди као што су зеаксантин и криптоксантин), да помогну варење (захваљујући папаину), да би се спречили ефекти старења (рекли смо да делује против слободних радикала), да се бори против проблема слабе косе и суве коже да рехидрира и смањи ризик од рака захваљујући снажним антиоксидативним и алкализирајућим моћима .

Сува папаја

Осушена или ферментисана папаја пулпа изгледа да производи високе нивое супстанци које су у стању да се боре против оксидативног стреса ДНК, и стога изгледа да су ефикасне у спречавању разних болести, посебно говоримо о Алцхајмеровој болести, за коју ферментисана папаја се понекад користи као део лека.

Зелена папаја се не разликује много од зреле папаје, има другачији квалитет дијеталних влакана, али садржи исту количину антиоксиданата, минералних соли и ензима, као што је поменути папаин.

Зелена папаја даје више калорија, али због супстанци које се налазе у њеном латексу, редовна конзумација се не препоручује трудницама, док се чини да је од користи за жене током менструалног циклуса, које, изгледа, имају користи од грчева материце, а не од конзумирања. редовна зелена папаја изгледа да потенцијално изазива.