Лимунска трава, или лимунска трава, позната нам је првенствено као природно средство против комараца .
Заправо, лимунска трава је такође састојак који се широко користи у азијским кухињама, посебно у тајландским кухињама и, последњих година, његова употреба у кухињи се шири и на нашем Западу, посебно у високој кухињи.
Лимунска трава је биљка која се завршава белом сијалицом, најукуснијим делом састојка; њен облик помало подсећа на власац.
Није лако наћи на тржишту у заједничким радњама, посебно тешко га је наћи свјеже; углавном се налазе сушене или у праху.
Како користити лимунску траву у кухињи
И лим и сијалица се користе у лимунској трави . Сијалица је уситњена или здробљена као што је то учињено са чешњаком. Стабло, с друге стране, мора бити ситно исјецкано прије додавања у властита јела.
Лемограсс је посебно ароматичан, посебно сијалица, те се стога мора додати у малим количинама.
Често се користи за обогаћивање јела на бази рибе, на пример зачина са морским плодовима или супе. Често се комбинује са белим луком, чилијем и коријандером.
Лемограсс се такође користи као састојак у припреми сосова или слатких и киселих супа, комбинованих на пример са кокосовим млеком и / или ђумбиром.
Одличан је и за обогаћивање јуха од махунарки, посебно ако је направљен од леће. Користи се и на месу, посебно на белом месу.
Лемограсс и маринада
Једна од најинтересантнијих употреба лимунске траве је састојак маринирања .
Свеж и цитрусни окус чини га савршеним састојком за маринирање рибе, али и за месо.
Комбинује се, на пример, са коријандром, белим луком и сојиним млеком или чак кокосовим млеком, према храни коју желите да подвргнете овом третману.
Маринада се мора одржавати најмање један сат, али је боље продужити да би се постигао максимални принос у смислу укуса.
Лемонграсс за припрему биљних чајева
Јесте ли икада чули за биљни чај на бази лимунске траве ? У Карибима га зову Чај од грознице због његове употребе, у народној медицини, као природни лијек против грознице.
Припрема се са сувом лимунском травом, баш као и обичан биљни чај, тј. Кухањем воде и остављањем лимунске траве у инфузији неколико минута.
Готове врећице се могу наћи и на тржишту, посебно у трговинама специјализираним за етно храну или на вебу.
Биљни чај са лимунском травом или лимунска трава има добре пробавне особине .