Низ врелих шпагета умочен у рајчицу замотан на вилици, рижото са бундевом који је припремио деду, пиззу, месну штруцу, тестенину и пасуљ или леп сладолед испуњен јагодама.
Удобна храна је храна срца . Ради се о оној храни од које, у одређеним ситуацијама, људско биће има очајничку потребу, да се утјеши, да се осећа добро и да ужива, да се осећа дубоко и интимно задовољно.
Било је скоро неопходно да се атомски и висцерално поново повежемо са оним древним осећајем да се држимо мајчиних груди!
Зашто нам је потребна храна за утјеху?
Дефиниција удобне хране појавила се по први пут у Сједињеним Државама 1977. године као лема речника, да би указала на угриз који усађује оне који га једу носталгичан осећај, топлину која испуњава срце, одређену емоцију, често повезану на успомене из детињства које су у стању да се колијевкају и учине да појединац сагледа у потпуној хармонији са универзумом.
Све то је било добро познато француском писцу Проусту, који је вратио на површину, захваљујући чувеном маделеину натопљеном у чају, његовим најбољим успоменама.
А ако Американцима комфордска храна може бити цхеесебургер који се загрева у микроталасној пећници и једе испред ТВ-а, или млијечни шејк, пржена пилетина или чипс, за италијанског то једноставно може бити и лијепа тањур с тјестенином с врховима репа. . И зашто не би лепа риба и чип упали у папир за Британце?
Ми једемо са срцем из љубави, јер морамо да попунимо, захваљујући сећању које извире из папила и мириса, одређену празнину, која није увек само у стомаку; и још увијек долазите на вечеру са жељом за посебном храном, јер је дан био тежак и изазвао је тренутке велике неугоде које требате надокнадити; јер пролазите кроз тешко време, да бисте се супротставили и отјерали лоше мисли и такође због економске кризе и стреса.
Јасно је да свако има своје истраживачке разлоге и властиту храну за удобност и очигледно је да не би требало да је злоупотребљавају, иначе би само њихова магија била изгубљена.
Ево 5 намирница које враћају добро расположење
И знате шта сте ви?
Одбацивши најбаналнију храну за удобност, нутелу, покушајмо да пробијемо дубине наших кулинарских успомена да би заиста схватили где наш желудац мази. Вратимо се у прошлост, хајде да експериментишемо и покушамо изнова и изнова да пронађемо савршен укус.
Срећом, италијанска кулинарска традиција лови рибу међу изворним намирницама, често једноставним, попут оних које су наше баке некада правиле. Равиоли, лазање, ћуфте, печени кромпир, пециво или топле поврће. Па хајде да скинемо прашину са старих рецепата, истражимо!
Нема срамоте чак ни за неке људе, јер мајка није била тако добра у кувању, храна за удобност се показала као једноставни бијели пиринач са сиром или кашом са парадајзом, или чак тјестенина коју сте јели. фром смалл. А ко зна колико је њих тражило једноставан комад хлеба, уља и соли!
Оно што свака особа тражи у храни је много више од саме хране : то је нешто што је уско повезано са биолошким карактеристикама сваког од њих, то зависи од метаболизма, од карактера, од индивидуалних педиспосција, од расположења, али не само од тога.
Фактори као што су вредност и значење које је храна преузела у нашој личној историји такође долазе у игру, почевши од колевке до садашњости, као и жељу за знањем о истраживању; ипак, важне су културне и комуникативне вредности, често диктиране масом или модом тренутка. У суштини , храна је можда најискренији израз онога што јесмо .
Референтна књига : " Удобност Фоодие, мазити се једући ", Илариа Маззаротта.
