Природни антиоксиданти: како их препознати



Да ли знате зашто се месо јабуке потамни при контакту са ваздухом?

Због феномена који се зове оксидација и то је иста појава која доводи до сребра до смеђег, артичоке потамне и банане сазрију.

Оксидација је узрокована присуством слободних радикала, који су веома нестабилне хемијске супстанце које су веома штетне за организам јер могу убрзати процесе старења ћелија, имати канцерогена дејства, промовисати артериосклерозу, активирати инфламаторне процесе и генерисати колапс. имуни систем.

Континуирано дјеловање слободних радикала, у великим количинама, доводи до појаве многих озбиљних патологија као што су рак, болести кардиоваскуларног система, сенилна деменција, реуматоидни артритис, мултипла склероза, дијабетес итд.

Слободни радикали се нормално формирају током хемијских реакција ћелијске оксидације у количинама које наше тело може толерисати. Нажалост, употреба и злоупотреба дрога, дима цигарета, алкохола, УВА зрачења, озона, загађујућих гасова и хране богате животињским мастима и протеинима, нормална количина присутна у нашем организму се драматично повећава.

Тијело се природно брани од слободних радикала производњом ендогених антиоксиданата као што су каталаза, глутадион и супероксидаза дисмутаза . У физиолошким условима, дакле, постоји динамичка равнотежа између прооксидационих фактора и антиоксидативних фактора. Ови молекули очигледно делују на константне концентрације слободних радикала.

Шта се дешава када се концентрација превише повећава?

Када антиоксидантни систем више није у стању да се супротстави слободним радикалима, про / антиоксидантна равнотежа је сломљена и тело задовољава оно што се зове оксидативни стрес : одређени облик стреса изазван присутношћу, Живи организам, од прекомерне количине слободних радикала, услед повећања производње радикала, зависио је од смањене ефикасности антиоксидантних механизама одбране.

И када се равнотежа између оксидационих и антиоксидативних фактора више не поштује?

Решење је да нашем телу понудимо егзогени извор антиоксиданата, или супстанци које у нашем телу контрастирају хемијске реакције изазване различитим молекулима, укључујући и кисеоник, који су одговорни за стварање слободних радикала.

Антиоксиданси су у стању да зауставе ланчане реакције изазване оксидационим процесом, ефикасно спречавајући формирање и деловање слободних радикала. Из тог разлога, антиоксиданти се називају и сакупљачи слободних радикала.

Како можемо интегрисати природне молекуле са антиоксидативним дејством?

Кроз комплетну и уравнотежену исхрану која омогућава уношење витамина Ц у организам, витамина Е, бета каротена, микронутријената и ензима са антиоксидативном функцијом.

Сваки антиоксидант има поље деловања ограничено на један или два типа слободних радикала. Витамин Ц се бори са нитрозаминима, токоферолом и токофероксилима, веома агресивним слободним радикалима, омогућавајући обнову витамина Е и опште стање благостања које се даје стимулацијом ћелијског метаболизма и формирањем великих количина колагена.

Бета-каротен унутар нашег тела је подељен на два молекула витамина А који делују као снажан антиоксидант на нивоу ћелијске мембране. Такође, мелатонин има ефикасно антиоксидативно дејство, делује на различите типове слободних радикала са снагом која се процењује двоструко у поређењу са витамином Е и 5 пута у поређењу са глутатионом.

Како препознати храну богату антиоксидантима?

ОРАЦ индекс успоставља антиоксидативну снагу хране, засновану на радикалној апсорпцијској способности. Мера коју препоручују стручњаци за борбу против слободних радикала је 5000 ОРАЦ јединица дневно, што је више него довољно да се заштите од оштећења од слободних радикала.

ТАБЕЛА ИНДЕКСА ОРАЦ

  • МОРИНГА ОЛЕИФЕРА: 157.600
  • ЦИННАМОН: 131.420
  • ВАНИЛЛА: 122.400
  • Ацаи: 102.700
  • ГОЈИ: 25.300
  • СПИРУЛИНА: 24, 000
  • ЦХОЦОЛАТЕ: 20, 816
  • ПАПРИКА: 21.932
  • НАРУК: 4.479
  • ЗЕЛЕНА: 1, 240

Са 157.600 јединица Моринга олеифера заузима прво место међу антиоксидантним суперхраном. У ствари, из студије коју су провели Брунсвицк Лабораториес, Моринга олеифера је далеко биљка са највећом антиоксидативном моћи у природи. Све што преостаје је да се узме у обзир његов потенцијал и да се узимају дневне количине које су неопходне за борбу против непријатеља нашег организма.

Привилегирање хране са високим ОРАЦ резултатом значи већу заштиту од болести и тумора уопште. Што је резултат већи, ефикаснија храна апсорбује радикале кисеоника и њихово уклањање из наших тела, чиме се помаже у борби против болести.

Можда мање позната од Гоји бобица, Моринга олеифера је, без сумње, најснажнији антиоксиданс у природи, као и обезбеђивање уноса протеина од 25% по тежини (од 100г), читав комплекс Витамина и соли минерала и преко 92 храњива.

Извор: кабиба.цом

Претходни Чланак

Узгој јагода у башти

Узгој јагода у башти

Јагоде имају мало потреба за усевима и добро се прилагођавају различитим климатским условима нашег целог полуострва. Постоје разне врсте: хајде да их упознамо и сазнамо како их узгајати. Сорте јагода Постоје многе врсте јагода, око 600 врста, мада можемо поделити у две велике групе, које се разликују по тренутку цветања: јединствене или не...

Sledeći Чланак

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Зелени и црвени рооибос: својства и разлике

Рооибос је изведен из Аспалатхус Линеарис , биљке познате по локалном афричком имену рооибос , деформације енглеског "црвеног грма", црвеног грма. Припада породици Фабацеае , па чак и ако га назовете чајем није толико тачна, много је боље назвати "инфузијом", јер она, као и сви други чајеви, потиче из Цамеллиа Синенсис . У Европи конзумирају много Нијемаца, док су преко континента Јапанци најстраственији, толико да су проучавали својства и доказивали ефикасност њених принципа. Биљка рооибос , слично метли, расте углавном у региону Цедерберга у Јужној Африци, али се прошир...