Шта је матцха?
Матцха је разноврсни зелени чај из Јапана, који се користи за припрему матцха чаја који се одликује бројним анти- плантажним својствима . Ова храна се, у ствари, користи у источним земљама која се углавном користи током традиционалне церемоније чаја, и има веома разрађену припрему.
Карактеристике овог фантастичног зеленог чаја су због листова, који су у првих 20 дана жетве прекривени тамним листовима како би даље стимулисали производњу хлорофила . Ово велико присуство хлорофила чини катехин, моћан антиоксидант, присутан у нашем матцха-у. Квалитета матцха зависи од области гајења, уз строго поштовање традиције и квалитета сировина. Матцха се продаје у различитим варијантама : > матцха граде А + је производ врхунског квалитета који се добија из првих листова жетве, виши се тло, према традицији у каменом млину; > матцха граде А је производ одличне квалитете, добивен од највиших листова; > матцха граде Б најбољег квалитета за дневну потрошњу, добивене од лишћа цијеле биљке > матцха разреда Ц је одличан квалитет кухања матцха, с којим можете припремити десерте, сладолед и разне врсте јела.Која су својства матцха? Као што је раније речено, овај веома користан производ је богат антиоксидативним својствима. Пудер Матцха садржи важну категорију антиоксидативних елемената: катехине међу којима је веома важан ЕГЦг молекул епигалокатехин галат који је познат по својим антиканцерогеним особинама . Али овај фантастични производ не само да има веома моћну анти-оксидантну особину; у ствари постоје друга својства:> она је у стању да убрза метаболизам и, према томе, може повећати количину сагорелих калорија; > има исцрпљујуће и стога детоксификујуће дејство, помажући организму да избаци штетне материје; > одличан лек против желучане хиперацидности ; што је чест проблем који разликује многе људе; > одличан као "помоћник" за добробит кардиоваскуларног система, успијевајући одржати ниску разину колестерола ; > је у стању да повећа концентрацију и може стимулисати добро расположење; > опушта тело и изнад свега "опушта" ум.
Одакле долази утакмица? Који су њени извори? Овај чувени тип зеленог чаја долази из Кине . Прве податке до којих можемо пратити је 618. године, када је династија Танг почела да пари лишће и ставља их под цигле да их складишти и тргује. Припрема овог пића почела је сушењем лишћа, а затим су се смрвили да би се добио прах који је куван са топлом водом и соли. После тога, захваљујући династији Сонг, ово пиће је постало веома популарно широм Кине, ау наредним вековима производ се ширио у Јапан где је постао основни елемент традиције.
Употреба Матцха уз чај
Овај егзотични производ може се користити и као зачин или као природно бојило за припрему јела као што су моцхи или соба, сладолед од зеленог чаја или велика количина вагасхија. Штавише, недавно се појавио нови напитак матцха латте : латте кафа са матцха као главном компонентом. Укус матцха је веома специфичан: у ствари, имајући укус који се веома разликује од западних типова, његов укус може да личи на укус кане.Припрема: Прво треба да почнете са припремом матцха чаја загревањем воде на температуру од 75-80 ° Ц заједно са кашичицом праха за шибице. После тога, по укусу, млеко (хладно или вруће) се мора додати да би се припремило и окусило веома здраво шампањац.
