Сирупи и еликсири из цвећа: припрема и употреба

Међу древним биљним лековима користимо сирупе и еликсире извађене из цветова лековитог биља .

Ови препарати су били прави лек у традиционалној биљној медицини, посебно зато што су могли да се користе током целе године, чак и када цветови више нису били присутни на биљкама.

Сирупи и цвјетни еликсири

Припрема сирупа и еликсира темељи се с једне стране на цвијећу, из којег желимо извући корисне и хранљиве активне састојке, а са друге стране текућу отопину која се обично састоји од воде, шећера и евентуално алкохола .

Процес екстракције захтева урањање и контакт цветова са овим течним раствором за добро дефинисано и довољно дуго време које омогућава корисним супстанцама да пређу у раствор и затим се чувају у боци.

У неким рецептима ће нам требати топлота да би се добила потпуна екстракција супстанци и то можемо учинити излагањем сунчевој свјетлости или кориштењу кухињске ватре.

Фловерс цоллецтион

За потрагу за цвијећем за ове припреме добро је процијенити мјесто гдје треба ићи како би их сакупили и избјегли онечишћене површине као што су рубови путева.

Добар савет је да питате органску фарму да ли можемо да сакупимо цвеће биљака и биља које такође спонтано расту на пољима, тако да имамо безбедност да будемо на месту где се не користе хемијске супстанце као што су пестициди и хербициди.

Осим тога, цвијеће, када се сакупи, мора бити у свом балзамичном времену, у смислу да мора бити на врхунцу производње корисних и храњивих твари . Да бисмо идентификовали овај тренутак, мораћемо да знамо месец цветања биљке и зато идемо да покупимо цвеће које је управо процветало и које још увек имају полен и нектар у цвету .

Овај тренутак је, међутим, лако препознатљив по жутој боји и интензивном мирису који цвеће испушта када су сазреле.

Када се цвет покупи, треба га пажљиво руковати и мораћемо да припремимо еликсир или сируп што је брже могуће како не бисмо изгубили драгоцене активне састојке; многи цветови са овим корисним и храњивим супстанцама могу се користити и као здрави лекови и као једноставна пића која се могу продужити водом за ефекат регенерације и освежавања. Размислите, на пример, о мирису виолет сирупа и еликсира од козјих ноктију и како они такође могу направити печени колач или производ од пецива драгоцен и тражен.

Хајде да упознамо неке рецепте сирупа и еликсира на бази цвећа.

Ево неких специјалних рецепата за салату са пролећним цвећем

Сируп од цвијета

Старији цветови су веома велики цветови у облику кишобрана који су се појавили од маја .

Користе се као традиционални биљни лек за дијафоретне сврхе захваљујући њиховој способности да помогну знојењу, што их чини тако одличним и као антифебрифуге .

Поред тога, цветови старији имају диуретичко, анти-катарално и антиреуматско дејство јер су у стању да изазову снажно прочишћавање тела.

Коначно, они имају добру моћ за ублажавање болова корисну у многим симптомима и болестима тела.

Чак и као пиће, овај сируп постаје изузетно добар да би пијукао хладно у врелим летњим данима.

Састојци :

> 8 цветова базге

> 1 кг сировог шећера, \ т

> 1 л воде и 3 или 4 органска лимуна.

Припрема : сакупите 8 цвасти, умочите их у течну смешу састављену од сировог шећера од шећерне трске, воде и лимуна исечених на комаде, по могућности од органског узгоја, будући да се користи и пилинг. Неко такође додаје мало праха лимунске киселине да повећа рок трајања сирупа.

Лонац треба оставити на 2 или 3 дана на хладном месту на овај начин активним састојцима и хранљивим састојцима цвећа, који ће проћи у течност и како би се побољшала мацерација, препоручљиво је да се лонац отресе једном дневно како би цветови били добро натопљена у течност.

Након 3 дана филтрирамо, уклањамо цвијеће и лимун, а екстрахирану текућину кухамо 5 минута у посуди. Након тога са још увек кључном течношћу можемо припремити боце које ћемо држати затворене у остави до тренутка потребе.

Сируп од бобица међу биљним лековима за прехладе

Виолет сируп

Љубичасте цветове обично називамо јестивим цветовима и међу првима цветају доносећи прољеће с њима. Овим цветовима можемо направити многе рецепте, а нарочито сируп који се користи у здравствене сврхе и као састојак за кондиторске препарате или чак као издужено пиће са водом.

sastojci

> 25 грама цвећа;

> 500 мл воде;

> 175 грама сировог шећера од трске.

Припрема : љубичасти сируп цвећа се припрема мешањем цветова у води са шећером; загрева се на слабој ватри и мораћемо да је скухнемо док се течност не смањи за најмање једну трећину.

Док је још вруће, можемо убацити љубичасти сируп у боцу са херметички затвореним печатом. Када је сируп отворен, може да траје и до годину дана . Његова употреба се може концентрисати или продужити до пропорције од 1 до 10 у зависности од тога да ли желите да направите пиће или да га ставите у рецепте за десерте као што су креме, кекси, колачи или пецива.

Хонеисуцкле еликсир цвијета

Цветови орлови нокти се користе у народној медицини против грипа, прехладе и бронхитиса .

Ови цветови почињу да цветају од маја месеца и трају током лета до октобра. Моћи ћемо их сакупити и припремити еликсир за куративну употребу или као једноставно пиће ако се растеже водом.

Састојци :

> 2 шоље цвијећа орлових ноктију;

> 1 чаша меда;

> 500 мл ракије или другог ликера попут коњака или рума.

Припрема : за припрему елоксира од козје крвавице потребна је стаклена посуда у којој се мацерирају цвијеће козје крви у течности алкохола и меда, претходно припремљене отапањем чаше меда у ракији или другом ликеру попут коњака или рума.

Еликсир мора остати у тегли најмање мјесец дана и не треба га излагати сунцу, већ је боље држати стакленку затворену на тамном мјесту.

Након 4 недеље филтрирајте еликсир и чувајте га до годину дана у стакленој боци боље ако је на месту без светла.

Еликсир борачки цвијет

Боражина је биљка која расте спонтано дуж ивица јарака и села.

Његови цветови су веома карактеристични и имају облик звијезда интензивног електричног плаве боје који цвате од маја до краја љета у рујну .

Боражина се користи посебно за својство чишћења које помаже функцији јетре; такође чисти кожу и делује као антифебрил у случајевима грипа.

Састојци :

> 80 грама боражина

> 80 грама сировог шећера од трске;

> 800 мл природне воде.

Припрема : еликсир боражине боје припремљен је у стакленој посуди која је изложена сунцу неколико дана. У контејнеру ћемо комбиновати шећер и воду, добро мешати тако да се шећер топи.

У овом тренутку умочимо боражине цветове у течност и оставимо посуду изложену топлини сунца најмање 15 дана.

Након тог времена моћи ћемо да филтрирамо еликсир и да га чувамо у затвореној бочици боље у фрижидеру . Да бисте га попили као пиће, довољно је да додате део воде према сопственом укусу.