Коришћени од давнина, пивски квасац је одувек коришћен за унапређење благостања и лепоте.
Пивски квасац је гљивица која живи на слатким материјалима као што су меласа или проклијала зрна. У зависности од температуре која се користи, производи се низак квасац , произведен између 0 и 5 ° Ц, и висок, на 15 - 20 ° Ц. Први је намењен за сушење и редукован на таблете, пахуљице или пахуљице, у ту сврху. лиофилизира се или подвргава тренутној топлоти како се не би промијенио њен нутритивни садржај. Други, јачи, компримира се у меке куглице за тесто и користи се за квасац, током којег испушта угљен-диоксид и етанол, који испарава. Значајна разлика између ова два типа је да храна, у пахуљицама, више не може ферментирати, али остаје важећи додатак јер чува нутритивна својства.
Пахуљасти квасац је додатна храна од суштинског значаја. Његово богатство протеина, са свим есенцијалним аминокиселинама, велики допринос витамина (посебно Б комплекса) и минерала, чини пивски квасац незамењивим ресурсом у многим патолошким стањима.
Откријте и особине и употребу природног квасца
Његова потрошња благотворно утиче на цријевну бактеријску флору, кожу, нокте и косу . Надаље, додавање хране пивским квасцем побољшава употребу глукозе у ћелијама, истовремено олакшавајући дјеловање инсулина. Холестеролемија је такође смањена.
Међутим, дуготрајна конзумација квасца може изазвати проблеме. Главна контраиндикација односи се на нетолеранције и алергије на квасце, који су прилично чести. Треба водити рачуна ио особама које пате од кандидијазе, јер се ове гљиве хране и квасцима.
пивски квасац не воли топлоту, па се не сме додавати храни за време кувања, већ само пре сервирања, пазећи да храна није преврућа. Добро је упамтити да пивски квасац додан угљеним хидратима олакшава варење.
