Маца Анда ( бот. Лепидиум меиении ) је практично репа, али ниједна репа, можемо је назвати и суперхраном.
Прво, треба знати да расте у непријатељским земљама, на висинама од 2500 до 5000 метара, дуж Андске Кордиљере у Перуу и Боливији, где су екстремни температурни излет и тврдоћа земље господари.
Док су претколумбовска племена сматрала да је то прави дар богова, мало нам је познато : веома је добро за организам, оживљава и појачава, али не само.
Коријен маца је богат есенцијалним аминокиселинама (10, 2%), минералним солима (калцијум, гвожђе, селен, јод, калијум, бакар и цинк), витамини (витамин Е, витамин А, витамини Ц и витамини Б). угљених хидрата, масних киселина и влакана .
Предности маца
Захваљујући својим састојцима, маца је антистресни и анти-заморни корен, одличан када се морате суочити са интензивним периодима рада и физичког напора. У ствари, то је, прије свега, енергизирајућа биљка , која оснажује и може ојачати организам подвргнут тешким или ослабљеним задацима.
Управо због свог богатства, он је савршен корен за оне који пате од недостатка гвожђа или анемије: помаже да се регулише ниво хемоглобина у крви.
Тоник за нервни систем, маца је такође користан за имунолошки систем, појачавајући га и помаже му да се бори против грипе и грознице, кашља и прехладе.
Предности маца нису ограничене само на ове: биљка, захваљујући алкалоидима и стеролима, има и изванредно балансирајуће дејство на хормонски систем (хипоталамус, надбубрежне жлезде, панкреас) и чини се да је у стању да промовише и женску и женску плодност мушки.
Присуство аминокиселина такође даје анаболичким својствима, односно помаже и стимулише метаболизам, нарочито у повећању мишићне масе.
Природни афродизијак, маца је такође познат као Виагра Анде или перуанска виагра : код мушкараца фаворизује повећање семенске запремине, повећање количине сперме ејакулацијом и побољшава њен покретљивост; код жена делује као стимуланс за сазревање графф фоликула и повећање у ендометрију.
Веома је корисна за све оне жене које много пре страдају пре и током циклуса : смањује предменструални синдром, смирује менструалне болове и регулише циклус.
Коначно, једнако је важна и његова моћ против старења : маца се такође сматра антиоксидантом и додатком против старења .
Маца, корен од прољетног стреса
Како користити маца
Маца се сматра правом храном, продаје се сушена или у облику брашна . Доза маце која се узима свакодневно још није строго стандардизована и може варирати у складу са личним потребама . У просеку се препоручује 5 до 20 грама осушеног корена или маца брашна или маца праха на дан.
Најквалитетнији маца прах на тржишту је биолошки, осушен на сунцу и ручно тло за очување виталности и нутриционистичке структуре.
Стога се може конзумирати у топлој, хладној или врелој води, или додати у јогурт, сокове и природне сокове. Може се користити и као састојак за десерте или за хлеб (у наставку нудимо рецепт за мака крух) .
Маца се продаје и као додатак у облику сувог екстракта, у парафармацији или биљној медицини која се налази у таблетама, капсулама, праху и препоручује се узимање око 800-1000 мг сувог екстракта током оброка.
Чак и ако нема посебних контраиндикација (ако не у трудноћи и дојењу, - са неподобним мишљењима о овоме - за оне који пате од штитне жлезде или за оне са одређеним алергијама), увек је добро чути мишљење поузданог травара или специјалисте .
Маца брашно и камут хлеб
Састојци за четири особе / хлеб:
> 250 грама камут брашна,
> 70 грама мака брашна,
> 1 кашичица целе морске соли,
> 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља,
> 1 кашика јаворовог сирупа или меда
Приближно 160 мл воде,
> 20 грама свежег пивског квасца,
> разним уљарицама по укусу.
Поступак : пустити воду да се охлади, провјерити да не прелази 40 °. Додајте сируп или мед и растворите свежи пивски квасац, све помешајте.
Одвојено, на плочи за пециво, припремите два брашна и уље; затим полако полијте течни дио и гњечите рукама, додајући сол одмах. Месече све најмање десет минута, док се не формира лоптица са меком конзистенцијом, на коју ћете украсити крст ножем и покрити влажном крпом и оставити најмање три сата одмора.
Затим узмите укисељено тесто и замасите га неко време, додајући уљано семе, као што је ланено семе, семе чиа или семе сусама, по жељи. Направите хљебове које ћете ножем гравирати, оставите их да се одмарају пола сата прије печења око 30 минута у врућој пећници (250 °).
